Die Kombination aus frischem Pecorino und Saubohnen ist eines der einfachsten und symbolträchtigsten gastronomischen Rituale des italienischen Frühlings. Vor allem in Mittelitalien verbreitet, von den ländlichen Gegenden rund um Latium und Rom bis hin nach Umbrien und in die Marken, feiert sie das Eintreffen des ersten saisonalen Gemüses mit einer ebenso spontanen wie perfekten Ausgewogenheit: Die leicht bittere, pflanzliche Süße der Saubohnen trifft auf die Würze und die cremige Fülle des Pecorino und schafft so einen harmonischen Gegensatz, der seit Jahrhunderten Picknicks, Landpartien und informelle Frühlingsgedecke begleitet.

In diesem Rahmen ist der ideale Wein frisch, duftig und in der Lage, den Gaumen zu reinigen. Unter den Weißen stechen vor allem Verdicchio dei Castelli di Jesi, Vermentino, Pecorino d’Abruzzo, Soave und Gavi hervor, alle geprägt von einer lebendigen Säure und feinen Aromaprofilen, die wunderbar mit dem milchigen Charakter des Käses und den grünen Noten der Saubohnen harmonieren. Auch einige leichte und junge Rote, leicht gekühlt serviert, können dieses Gericht harmonisch begleiten: Besonders geeignet sind Schiava, Frappato, ein junger Pinot Nero oder ein wenig strukturierter Dolcetto – Weine mit knackiger Frucht und sanftem Tannin, die die Frische der ersten Frühlingsfrüchte nicht überdecken.

Etna Rosato DOC 2025 Tornatore

Etna Rosato DOC 2025 Tornatore

0,75 ℓ
21 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Terre Siciliane IGT Contrada C 2023 Passopisciaro

Terre Siciliane IGT Contrada C 2023 Passopisciaro

0,75 ℓ
93
93
55,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  74 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 2 verfügbar
Greco di Tufo DOCG Nassano 2022 Feudi di San Gregorio

Greco di Tufo DOCG Nassano 2022 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
35,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  47,60 €/ℓ
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Greco di Tufo DOCG Daltavilla 2025 Villa Matilde

Greco di Tufo DOCG Daltavilla 2025 Villa Matilde

0,75 ℓ
Rabatt 5%
14,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,47 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 15,40 € 
Nur 7 verfügbar
Salice Salentino DOC Rosato Le Pozzelle 2025 Candido

Salice Salentino DOC Rosato Le Pozzelle 2025 Candido

0,75 ℓ
10,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 6 verfügbar
Puglia IGT Negroamaro 2025 Donato Angiuli

Puglia IGT Negroamaro 2025 Donato Angiuli

0,75 ℓ
9,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  12,93 €/ℓ
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Nur 12 verfügbar
Lugana DOC Superiore Molin 2024 Cà Maiol

Lugana DOC Superiore Molin 2024 Cà Maiol

0,75 ℓ
18,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 9 verfügbar
Terre Siciliane IGT Nerello Mascalese Contrada S 2021 Passopisciaro

Terre Siciliane IGT Nerello Mascalese Contrada S 2021 Passopisciaro

0,75 ℓ
96
58,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  78,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 2 verfügbar
Falanghina del Sannio DOC 2025 Mastroberardino

Falanghina del Sannio DOC 2025 Mastroberardino

0,75 ℓ
10,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14,13 €/ℓ
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Costa Toscana IGT Pinot Bianco Eliseo 2025 Gualdo del Re

Costa Toscana IGT Pinot Bianco Eliseo 2025 Gualdo del Re

0,75 ℓ
11,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,07 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 12 verfügbar
Terre Siciliane IGT Contrada R 2024 Passopisciaro

Terre Siciliane IGT Contrada R 2024 Passopisciaro

0,75 ℓ
Rabatt 10%
50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  66,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 56 € 
Nur 5 verfügbar
Salento Negroamaro IGT Masseria Maime 2023 Tormaresca

Salento Negroamaro IGT Masseria Maime 2023 Tormaresca

0,75 ℓ
27,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  36,80 €/ℓ
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Nur 4 verfügbar
Cirò DOC Bianco DiversaMente 2022 Tenuta del Conte

Cirò DOC Bianco DiversaMente 2022 Tenuta del Conte

0,75 ℓ
16,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,73 €/ℓ
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Nur 8 verfügbar
Soave DOC Le Calle 2024 Ilatium Morini

Soave DOC Le Calle 2024 Ilatium Morini

0,75 ℓ
16 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,33 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Schiava Hexenbichler 2024 Tramin Kellerei

Südtirol - Alto Adige DOC Schiava Hexenbichler 2024 Tramin Kellerei

0,75 ℓ
Rabatt 6%
12,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,13 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 13 € 
Nur 5 verfügbar
Isola dei Nuraghi IGT Vermentino Stellato 2024 Pala

Isola dei Nuraghi IGT Vermentino Stellato 2024 Pala

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
26,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  34,80 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 27,50 €
Terre Siciliane IGT Nerello Mascalese Contrada P 2024 Passopisciaro

Terre Siciliane IGT Nerello Mascalese Contrada P 2024 Passopisciaro

0,75 ℓ
59 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  78,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 5 verfügbar
Etna Rosso DOC Trimarchisa 2018 Tornatore

Etna Rosso DOC Trimarchisa 2018 Tornatore

0,75 ℓ
92
Mengenrabatt 5%
45,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  60,93 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 48,10 €
Nur 8 verfügbar
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