Die Kombination aus frischem Pecorino und Saubohnen ist eines der einfachsten und symbolträchtigsten gastronomischen Rituale des italienischen Frühlings. Vor allem in Mittelitalien verbreitet, von den ländlichen Gegenden rund um Latium und Rom bis hin nach Umbrien und in die Marken, feiert sie das Eintreffen des ersten saisonalen Gemüses mit einer ebenso spontanen wie perfekten Ausgewogenheit: Die leicht bittere, pflanzliche Süße der Saubohnen trifft auf die Würze und die cremige Fülle des Pecorino und schafft so einen harmonischen Gegensatz, der seit Jahrhunderten Picknicks, Landpartien und informelle Frühlingsgedecke begleitet.

In diesem Rahmen ist der ideale Wein frisch, duftig und in der Lage, den Gaumen zu reinigen. Unter den Weißen stechen vor allem Verdicchio dei Castelli di Jesi, Vermentino, Pecorino d’Abruzzo, Soave und Gavi hervor, alle geprägt von einer lebendigen Säure und feinen Aromaprofilen, die wunderbar mit dem milchigen Charakter des Käses und den grünen Noten der Saubohnen harmonieren. Auch einige leichte und junge Rote, leicht gekühlt serviert, können dieses Gericht harmonisch begleiten: Besonders geeignet sind Schiava, Frappato, ein junger Pinot Nero oder ein wenig strukturierter Dolcetto – Weine mit knackiger Frucht und sanftem Tannin, die die Frische der ersten Frühlingsfrüchte nicht überdecken.

Lugana DOC Brolettino 2024 Ca' dei Frati

Lugana DOC Brolettino 2024 Ca' dei Frati

0,75 ℓ
19,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
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Soave Classico DOC 2025 Pieropan

Soave Classico DOC 2025 Pieropan

0,75 ℓ
Rabatt 5%
13,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 13,90 € 
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Verdicchio di Matelica Riserva DOCG Cambrugiano 2022 Belisario

Verdicchio di Matelica Riserva DOCG Cambrugiano 2022 Belisario

0,75 ℓ
Rabatt 10%
14,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 16,50 € 
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Vermentino di Sardegna DOC Cala Reale 2025 Sella & Mosca

Vermentino di Sardegna DOC Cala Reale 2025 Sella & Mosca

0,75 ℓ
Rabatt 8%
10,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 11,50 € 
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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Canayli 2025 Cantina Gallura

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Canayli 2025 Cantina Gallura

0,75 ℓ
Rabatt 15%
13,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 15,50 € 
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Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Bucci 2024 Villa Bucci

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Bucci 2024 Villa Bucci

0,75 ℓ
Rabatt 5%
18,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  24,93 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 19,70 € 
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Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOC 2021 Villa Bucci

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOC 2021 Villa Bucci

0,75 ℓ
Rabatt 5%
58,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  78,53 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 62 € 
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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Monteoro 2025 Sella & Mosca

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Monteoro 2025 Sella & Mosca

0,75 ℓ
Rabatt 14%
11,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 13,90 € 
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Lugana DOC Prestige 2025 Cà Maiol

Lugana DOC Prestige 2025 Cà Maiol

0,75 ℓ
Rabatt 5%
12,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,07 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 13,50 € 
Bolgheri DOC Vermentino Solosole 2025 Poggio al Tesoro

Bolgheri DOC Vermentino Solosole 2025 Poggio al Tesoro

0,75 ℓ
Rabatt 5%
19,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  26,40 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 20,90 € 
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Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2025 Siddùra

Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2025 Siddùra

0,75 ℓ
Rabatt 10%
17,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22,80 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 19 € 
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Toscana IGT Vermentino La Pettegola 2025 Banfi

Toscana IGT Vermentino La Pettegola 2025 Banfi

0,75 ℓ
10,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14,13 €/ℓ
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Isola dei Nuraghi IGT Vermentino 2024 Capichera

Isola dei Nuraghi IGT Vermentino 2024 Capichera

0,75 ℓ
Rabatt 5%
38,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  51,60 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 40,80 € 
Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2025 Mesa

Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2025 Mesa

0,75 ℓ
13,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
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Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Casal di Serra 2025 Umani Ronchi

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Casal di Serra 2025 Umani Ronchi

0,75 ℓ
Rabatt 5%
12 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 12,70 € 
Salento Negroamaro Rosato IGT 2025 Notte Rossa

Salento Negroamaro Rosato IGT 2025 Notte Rossa

0,75 ℓ
Rabatt 20%
7,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  10,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 9,80 € 
Falanghina del Sannio DOC 2025 Il Poggio

Falanghina del Sannio DOC 2025 Il Poggio

0,75 ℓ
Rabatt 20%
12,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 15,70 € 
Nur 3 verfügbar
Salento IGT Negroamaro 2022 Masseria Ficarigna

Salento IGT Negroamaro 2022 Masseria Ficarigna

0,75 ℓ
93
94
Mengenrabatt 35%
7,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  10,27 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 11,90 €
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