Champagner-Risotto ist ein großer Klassiker der internationalen Küche. Es ist ein einfaches Gericht, das den Glamour des berühmtesten Weins der Welt bewahrt. Schauen wir uns zunächst die Zutaten an:
Carnaroli Reis
1 Glas Champagner
heiße Gemüsebrühe
ein Stück Butter
geriebener Parmesankäse
schwarzer Pfeffer

Es ist ein erster Gang mit einem sehr delikaten Geschmack, leicht und leicht zuzubereiten. Wie alle einfachen Gerichte mit wenigen Zutaten verdankt es seinen perfekten Erfolg kompromisslosen Qualitätsentscheidungen. Zunächst muss der Reis von der Sorte Carnaroli sein . Ein langkörniger Reis, der sehr gut kocht und eine gute Menge Stärke freisetzt, die für die Weichheit und Cremigkeit des Risottos unerlässlich ist. Zunächst ist es wichtig, den Reis zu rösten, damit er auch beim Kochen die richtige Knusprigkeit behält. Nehmen Sie einen Topf und rösten Sie den Reis einige Minuten lang, ohne Gewürze hinzuzufügen. Es ist nicht notwendig, eine Sauce zuzubereiten, im Gegenteil der Geschmack der Zwiebel, in diesem Fall wäre sie im Vergleich zum Geschmack von Champagner zu aufdringlich. Es ist ein Risotto mit Champagner und das ist der Geschmack, den Sie am Ende des Kochens spüren müssen, nicht der der Zwiebel. Nach dem Toasten des Reises mit dem Champagner mischen und mischen. Der alkoholische Teil des Weins verdunstet spurlos, während der saure Teil und die klassischen Aromen der Champagne den Reis kennzeichnen. Setzen Sie das Kochen fort, indem Sie das Risotto jeweils mit einer Mischung aus Brühe verlängern, damit es die Flüssigkeiten langsam aufnimmt. Achten Sie darauf, es langsam in den Topf zu gießen, damit der Kontakt mit dem Reis so süß wie möglich ist. Wenn der Reis fast gar ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie einen Stück Butter und geriebenen Parmigiano Reggiano-Käse ein. Eine Minute ruhen lassen, dann mit einer leichten Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren. Die Paarung? Natürlich mit einer guten Flasche Champagner !

Champagne AOC Brut Grande Cuvée Erick Schreiber

Champagne AOC Brut Grande Cuvée Erick Schreiber

0,75 ℓ
Rabatt 15%
106 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  141,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 125 € 
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Extra Brut Hommage 1921 Damien Hugot

Champagne AOC Extra Brut Hommage 1921 Damien Hugot

0,75 ℓ
Rabatt 10%
42,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  56,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 47,60 € 
Champagne AOC Grand Cru Nature Paul Déthune

Champagne AOC Grand Cru Nature Paul Déthune

0,75 ℓ
91
Rabatt 21%
56,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  75,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 71,90 € 
Nur 10 verfügbar
Champagne AOC Blanc de Blancs Grand Cru Brut Petite Vallée

Champagne AOC Blanc de Blancs Grand Cru Brut Petite Vallée

0,75 ℓ
Rabatt 25%
67 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  89,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 89,90 € 
Nur 2 verfügbar
Champagne AOC Premier Cru Brut 2012 Petite Vallée

Champagne AOC Premier Cru Brut 2012 Petite Vallée

0,75 ℓ
Rabatt 25%
86 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  114,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 115 € 
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Brut Harmonie Jean Duclert

Champagne AOC Brut Harmonie Jean Duclert

Magnum 1,5 ℓ
Rabatt 15%
63,50 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  42,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 74,90 € 
Champagne AOC Extra Brut Jouvence 2013 Françoise Bedel

Champagne AOC Extra Brut Jouvence 2013 Françoise Bedel

0,75 ℓ
Rabatt 14%
153 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  204 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 179,90 € 
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Damien Hugot

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Damien Hugot

0,75 ℓ
Rabatt 15%
46,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  61,73 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 54,90 € 
Nur 11 verfügbar
Champagne AOC Rosé Extra Brut Damien Hugot

Champagne AOC Rosé Extra Brut Damien Hugot

0,75 ℓ
Rabatt 10%
46,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  62,27 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 52 € 
Nur 7 verfügbar
Champagne AOC Brut Millésime Collection Exception 2015 Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut Millésime Collection Exception 2015 Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Rabatt 15%
44,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  59,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 52,90 € 
Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2014 Vollereaux

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2014 Vollereaux

0,75 ℓ, Geschenketui
Rabatt 11%
78 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  104 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 88 € 
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Brut Royal Pommery

Champagne AOC Brut Royal Pommery

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
Rabatt 17%
101 €
pro Flasche  (1,5 ℓ)  67,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 123 € 
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Le Mesnil Grand Cru Brut Les Coulmets 2016 Guy Charlemagne

Champagne AOC Le Mesnil Grand Cru Brut Les Coulmets 2016 Guy Charlemagne

0,75 ℓ
Rabatt 25%
77 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  102,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 103 € 
Kostenlose Lieferung

Holzkiste Marchesi mit Barolo und Champagne Mailly, 2 x 0,75 ℓ Flaschen
Holzkiste Marchesi mit Barolo und Champagne Mailly
Rabatt 14%
109,90 €
pro Set  (2x0,75 ℓ)  73,27 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 129 € 
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Grand Cru Brut Le Village 2017 Secondé-Simon

Champagne AOC Grand Cru Brut Le Village 2017 Secondé-Simon

0,75 ℓ, Geschenketui
Rabatt 15%
141 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  188 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 166 € 
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Pas Dosé L’Instant B 2014 Bolieu

Champagne AOC Pas Dosé L’Instant B 2014 Bolieu

0,75 ℓ
Rabatt 11%
153 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  204 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 173 € 
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Extra Brut Thierry Fournier

Champagne AOC Extra Brut Thierry Fournier

0,75 ℓ
Rabatt 15%
40,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  54 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 47,70 € 
Nur 3 verfügbar
Champagne AOC Brut Nature M18 Damien Hugot

Champagne AOC Brut Nature M18 Damien Hugot

0,75 ℓ
Rabatt 15%
79 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  105,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 93 € 
Kostenlose Lieferung
Vorbehaltlich Ihrer ausdrücklichen und spezifischen Einwilligung verwendet Vino.com Profiling-Cookies von Drittanbietern, um Ihnen Informationen und Werbung entsprechend Ihren Vorlieben zukommen zu lassen. Sie können Ihre Präferenzen einstellen, indem Sie hier klicken. Wenn Sie „Akzeptieren“ wählen, geben Sie Ihre Einwilligung in die Verwendung aller Arten von Cookies. Wenn Sie dieses Banner schließen, werden nur die technischen Cookies aktiviert, die für das korrekte Funktionieren der Website erforderlich sind. Für weitere Einzelheiten konsultieren Sie bitte unsere Cookie-Richtlinie