Ein Extra Brut-Schaumwein, sei es ein Metodo Classico, ein Metodo Charmat, ein Prosecco oder ein Champagner, enthält nicht mehr als 6 Gramm Zucker pro Liter. In der Klassifizierung des Restzuckers steht Extra Brut daher unmittelbar über den nicht dosierten Schaumweinen, die als Nature, Pas dosé oder Dosage Zero bezeichnet werden und weniger als 3 Gramm pro Liter natürlichen, nicht zugesetzten Restzucker enthalten.

Es handelt sich also um eher trockene Schaumweine, bei denen eine säuerliche und frische Note vorherrscht. Diese Schaumweine passen hervorragend zu Sushi, Austern, Krustentieren und Fischaufläufen, leicht gebratenen Speisen, fettem Fisch, frischen Käsesorten wie Mozzarella und getrockneten Schinken.

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Franciacorta DOCG Pas Dosé Alma Non Dosato Assemblage 2 Bellavista

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Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato DOCG Zèro 2020 Contadi Castaldi

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Piemonte Pinot Nero Extra Brut DOC Molinera Vite Colte

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Ø Col Vetoraz

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Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard

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Vino Spumante Pas Dosé Blanc de Blancs Stefano 2024 Bottega

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Trento DOC Dosaggio Zero Cuvée 601 Concilio

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Champagne AOC Extra Brut Première Cuvée Bruno Paillard

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Champagne AOC Extra Brut Le Rosé Billecart-Salmon

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Franciacorta DOCG Pas Dosé Alma Non Dosato Assemblage 2 Bellavista

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0,75 ℓ
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Champagne AOC Extra Brut Rosé Première Cuvée Bruno Paillard

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Vino Espumoso Blanc de Blancs Brut Nature 2022 Can Rich

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Trento Riserva Extra Brut DOC Perlé Nero 2017 Ferrari

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Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Dosaggio Zero Cuvée dei Frati Ca' dei Frati

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Champagne AOC Brut Nature Vranken

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Oltrepò Pavese DOCG Spumante Metodo Classico Nature T.O.P. Zero Giorgi

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Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 2 Bellavista

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