Venetien ist mit seinen 75.000 Hektar Weinbergen eine der wichtigsten italienischen Weinregionen. Die hier produzierten Rotweine stammen hauptsächlich aus der Gegend zwischen dem Gardasee und Valpolicella, wo die großen trocknenden Weine geboren werden .

Dieser Prozess, aus dem Amarone, Ripasso und Recioto della Valpolicella hervorgehen, besteht darin, die Trauben in belüfteten Räumen, sogenannten Obstbäumen , zu trocknen , in denen die Trauben etwa 30% ihres Wassergehalts verlieren, um eine höhere Zuckerkonzentration zu erzielen und aromatische Komponenten .

Amarone wird in der Regel aus einer Mischung autochthoner dunkler Beerensorten wie Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone gewonnen und ist ein enger Verwandter des Weins mit der ältesten Recioto-Tradition, im Gegensatz dazu, dass die Gärung vollständig abgeschlossen wird und ein trockener Wein leicht wird und strukturiert, komplex und elegant . Ein ähnlicher Prozess führt zu Ripasso , der als "jüngerer Bruder von Amarone" gilt und sich aus der als "Ripasso" bekannten Technik ergibt, die aus dem Kontakt des Valpolicella- Basisweins mit dem mehr oder weniger getrockneten Trester von Amarone besteht 15-20 Tage.

Holzkiste Bertani mit Amarone und Ripasso, 2 x 0,75 ℓ Flaschen, In Holzkiste
Holzkiste Bertani mit Amarone und Ripasso
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Domini Veneti

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Veneto IGT Rosso Cabernet Sauvignon Merlot Fratta 2019 Maculan

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Colli Trevigiani IGT Pinot Nero Roccolo 2020 Serafini & Vidotto

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Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2018 Domini Veneti

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Valpolicella DOC Superiore 2022 Tedeschi

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0,75 ℓ
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Vicenza DOC Merlot Torre dei Vescovi 2024 Colli Vicentini

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico Reius 2020 Sartori di Verona

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

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Montello Asolo DOC Il Rosso Dell'Abazia 2020 Serafini & Vidotto

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Valpolicella Classico DOC Brolo di Sotto 2023 Sartori di Verona

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Venezia DOC Riserva Cabernet Sauvignon 2023 De Stefani

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Valpolicella Classico DOC 2023 Begali

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Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2023 Speri

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Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Il Vino Prêt-A-Porter 2018 Bottega

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89,90 €
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Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2018 Casa Lupo

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0,75 ℓ
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41,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  55,87 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Brigaldara

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Valpolicella Classico Superiore DOC 2021 Villa Della Torre

Valpolicella Classico Superiore DOC 2021 Villa Della Torre

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