Die Kombination von Rotweinen und Wildgerichten ist eine raffinierte Wahl, die den intensiven und komplexen Geschmack beider hervorhebt. Zu Wild eignen sich am besten kräftige Rotweine mit kräftigen Tanninen und einer guten Struktur, die die aromatische Stärke der Gerichte ausgleichen und abrunden können.

Zu den idealen Weinen zählen Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella und Syrah, die mit ihren würzigen, tanninhaltigen und reifen Fruchtnoten den Reichtum und die Saftigkeit des Wildes perfekt vereinen. Auch Nebbiolo und Cabernet Sauvignon passen aufgrund ihrer Komplexität und aromatischen Tiefe hervorragend zusammen.

Beispielsweise ist es bei Gerichten auf Basis von Wildschwein , wie dem klassischen geschmorten Wildschwein, vorzuziehen, Rotweine mit starkem Charakter und guter Säure zu wählen, die den Fett- und Wildnoten des Fleisches entgegenwirken können. Amarone della Valpolicella mit seinem intensiven und fruchtigen Geschmack erweist sich als ausgezeichnete Wahl, ebenso wie Brunello di Montalcino, der mit seiner kraftvollen und tanninhaltigen Struktur die Aromen des Wildschweins hervorhebt und eine harmonische Balance zwischen Wein und Gericht schafft.

Ein weiteres Beispiel sind Pasta-Vorspeisen mit Wildragù , wie zum Beispiel Hase. In diesem Fall empfiehlt es sich, Rotweine mit guter Struktur, weichen Tanninen und aromatischer Komplexität zu kombinieren, die die intensiven und erdigen Aromen des Hasenragouts hervorheben können. Die idealen Weine sind solche, die Eleganz und Robustheit vereinen, mit würzigen und fruchtigen Noten, die mit dem kräftigen Geschmack von Hasenfleisch harmonieren, wie Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano oder Montepulciano d'Abruzzo und Nebbiolo, Weine, die dank ihrer... Komplexität und Noten von Unterholz und Gewürzen bieten eine raffinierte Begleitung zu Nudelgerichten mit Hasenragù und werten das gesamte Geschmackserlebnis auf.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Library 2007 Bertani

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Library 2007 Bertani

0,75 ℓ, In Holzkiste
94
92
169 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  225,33 €/ℓ
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Napa Valley AVA Pinot Nero 2021 Robert Mondavi Winery

Napa Valley AVA Pinot Nero 2021 Robert Mondavi Winery

0,75 ℓ, In Holzkiste
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71 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  94,67 €/ℓ
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Barolo DOCG Comune di La Morra 2021 Marcarini

Barolo DOCG Comune di La Morra 2021 Marcarini

0,75 ℓ
94
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34,20 €
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Brunello di Montalcino DOCG 2021 Mastrojanni

Brunello di Montalcino DOCG 2021 Mastrojanni

0,75 ℓ
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49,90 €
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Niedrigster Preis: 53,90 € 
Bolgheri DOC Rosso 2023 Viticcio

Bolgheri DOC Rosso 2023 Viticcio

0,75 ℓ
Rabatt 15%
24,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,27 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 28,50 € 
Valtellina Superiore DOCG Sassella Il Glicine 2022 Sandro Fay

Valtellina Superiore DOCG Sassella Il Glicine 2022 Sandro Fay

0,75 ℓ
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30,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  40,27 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Roccolo Grassi

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Roccolo Grassi

0,75 ℓ
Rabatt 10%
72,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  96,67 €/ℓ
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Primitivo di Manduria DOP 2024 Salsedine

Primitivo di Manduria DOP 2024 Salsedine

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
16,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,47 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mazon 2022 Hofstätter

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mazon 2022 Hofstätter

0,75 ℓ
Rabatt 17%
30,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  40,53 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Gran Selezione Prunaio 2019 Viticcio

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Prunaio 2019 Viticcio

0,75 ℓ
94
93
38,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  51,60 €/ℓ
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Puglia IGT Primitivo 2024 Salsedine

Puglia IGT Primitivo 2024 Salsedine

0,75 ℓ
93
97
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13,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio

0,75 ℓ
92
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41,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  55,60 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2021 Kaltern Kellerei

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2021 Kaltern Kellerei

0,75 ℓ
36 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  48 €/ℓ
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Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon 2021 Robert Mondavi Winery

Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon 2021 Robert Mondavi Winery

0,75 ℓ, In Holzkiste
92
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68 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  90,67 €/ℓ
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Standardpreis: 72 €
Barolo DOCG Castellero 2020 Fratelli Barale

Barolo DOCG Castellero 2020 Fratelli Barale

0,75 ℓ
72,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  97,20 €/ℓ
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Montefalco Sagrantino DOCG Carapace 2021 Tenute Lunelli

Montefalco Sagrantino DOCG Carapace 2021 Tenute Lunelli

0,75 ℓ
Rabatt 6%
27 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  36 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 28,80 € 
Nur 6 verfügbar
Barbaresco DOCG Riserva Montestefano 2020 Produttori del Barbaresco

Barbaresco DOCG Riserva Montestefano 2020 Produttori del Barbaresco

0,75 ℓ
93
96
57,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  77,20 €/ℓ
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Nur 4 verfügbar
Brunello di Montalcino DOCG 2019 Casisano

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Casisano

0,75 ℓ
Rabatt 10%
36,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  48,27 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 40,30 € 
Nur 8 verfügbar
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