Die Kombination von Rotweinen und Wildgerichten ist eine raffinierte Wahl, die den intensiven und komplexen Geschmack beider hervorhebt. Zu Wild eignen sich am besten kräftige Rotweine mit kräftigen Tanninen und einer guten Struktur, die die aromatische Stärke der Gerichte ausgleichen und abrunden können.

Zu den idealen Weinen zählen Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella und Syrah, die mit ihren würzigen, tanninhaltigen und reifen Fruchtnoten den Reichtum und die Saftigkeit des Wildes perfekt vereinen. Auch Nebbiolo und Cabernet Sauvignon passen aufgrund ihrer Komplexität und aromatischen Tiefe hervorragend zusammen.

Beispielsweise ist es bei Gerichten auf Basis von Wildschwein , wie dem klassischen geschmorten Wildschwein, vorzuziehen, Rotweine mit starkem Charakter und guter Säure zu wählen, die den Fett- und Wildnoten des Fleisches entgegenwirken können. Amarone della Valpolicella mit seinem intensiven und fruchtigen Geschmack erweist sich als ausgezeichnete Wahl, ebenso wie Brunello di Montalcino, der mit seiner kraftvollen und tanninhaltigen Struktur die Aromen des Wildschweins hervorhebt und eine harmonische Balance zwischen Wein und Gericht schafft.

Ein weiteres Beispiel sind Pasta-Vorspeisen mit Wildragù , wie zum Beispiel Hase. In diesem Fall empfiehlt es sich, Rotweine mit guter Struktur, weichen Tanninen und aromatischer Komplexität zu kombinieren, die die intensiven und erdigen Aromen des Hasenragouts hervorheben können. Die idealen Weine sind solche, die Eleganz und Robustheit vereinen, mit würzigen und fruchtigen Noten, die mit dem kräftigen Geschmack von Hasenfleisch harmonieren, wie Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano oder Montepulciano d'Abruzzo und Nebbiolo, Weine, die dank ihrer... Komplexität und Noten von Unterholz und Gewürzen bieten eine raffinierte Begleitung zu Nudelgerichten mit Hasenragù und werten das gesamte Geschmackserlebnis auf.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Library 2007 Bertani

0,75 ℓ, In Holzkiste
94
92
169 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  225,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung

Napa Valley AVA Pinot Nero 2021 Robert Mondavi Winery

0,75 ℓ, In Holzkiste
Mengenrabatt 5%
71 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  94,67 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 75 €

Barolo DOCG Comune di La Morra 2021 Marcarini

0,75 ℓ
94
Rabatt 16%
34,20 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  45,60 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 40,80 € 

Brunello di Montalcino DOCG 2021 Mastrojanni

0,75 ℓ
Rabatt 7%
49,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  66,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 53,90 € 

Bolgheri DOC Rosso 2023 Viticcio

0,75 ℓ
Rabatt 15%
24,20 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,27 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 28,50 € 

Valtellina Superiore DOCG Sassella Il Glicine 2022 Sandro Fay

0,75 ℓ
Rabatt 5%
30,20 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  40,27 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 31,80 € 

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Roccolo Grassi

0,75 ℓ
Rabatt 10%
72,50 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  96,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 80,90 € 
Kostenlose Lieferung

Primitivo di Manduria DOP 2024 Salsedine

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
16,10 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,47 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 16,90 €

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mazon 2022 Hofstätter

0,75 ℓ
Rabatt 17%
30,40 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  40,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 36,70 € 

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Prunaio 2019 Viticcio

0,75 ℓ
94
93
38,70 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  51,60 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 12 verfügbar

Puglia IGT Primitivo 2024 Salsedine

0,75 ℓ
93
97
Mengenrabatt 5%
13,10 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 13,80 €

Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio

0,75 ℓ
92
Mengenrabatt 5%
41,70 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  55,60 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 43,90 €

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2021 Kaltern Kellerei

0,75 ℓ
36 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  48 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon 2021 Robert Mondavi Winery

0,75 ℓ, In Holzkiste
92
Mengenrabatt 5%
68 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  90,67 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 72 €

Barolo DOCG Castellero 2020 Fratelli Barale

0,75 ℓ
72,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  97,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung

Montefalco Sagrantino DOCG Carapace 2021 Tenute Lunelli

0,75 ℓ
Rabatt 6%
27 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  36 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 28,80 € 
Nur 6 verfügbar

Barbaresco DOCG Riserva Montestefano 2020 Produttori del Barbaresco

0,75 ℓ
93
96
57,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  77,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 4 verfügbar

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Casisano

0,75 ℓ
Rabatt 10%
36,20 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  48,27 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 40,30 € 
Nur 8 verfügbar
Vorgang läuft, bitte warten...

Vorbehaltlich Ihrer ausdrücklichen und spezifischen Einwilligung verwendet Vino.com Profiling-Cookies von Drittanbietern, um Ihnen Informationen und Werbung entsprechend Ihren Vorlieben zukommen zu lassen. Sie können Ihre Präferenzen einstellen, indem Sie hier klicken. Wenn Sie „Akzeptieren“ wählen, geben Sie Ihre Einwilligung in die Verwendung aller Arten von Cookies. Wenn Sie dieses Banner schließen, werden nur die technischen Cookies aktiviert, die für das korrekte Funktionieren der Website erforderlich sind. Für weitere Einzelheiten konsultieren Sie bitte unsere Cookie-Richtlinie