Prosecco Superiore Di Conegliano Valdobbiadene
Il Prosecco è lo spumante italiano più famoso, tra i prodotti promotori del Made in Italy nel mondo, arrivato a competere e superare per numero di bottiglie vendute nientemeno che lo champagne. Sebbene sia tornato prepotentemente alla ribalta soltanto a partire dal 2005, si rilevano tracce dei primi prosecco già a partire dal 1382, a Trieste, nel Friuli Venezia Giulia, particolarmente apprezzato dalla Casa d’Asburgo che se ne faceva recapitare ogni anno 100 anfore. Nel corso dei secoli la sua produzione si è concentrata sul Carso triestino e del Collio friulano ma fu poi abbandonata per svilupparsi maggiormente sulle colline trevigiane, in Veneto, specialmente sui Colli Asolani e sulle colline di Conegliano e Valdobbiadene, che tutt’oggi offrono i prosecco migliori.
Lo straordinario successo ottenuto da questo spumante nel secondo dopoguerra ha portato ad una corsa alla sua imitazione di massa. Elemento caratterizzante era il vitigno con cui veniva prodotto lo spumante, il Prosecco appunto, nome facilmente attribuibile a qualsiasi vino ottenuto da questo uvaggio. Così il prodotto fu associato alla città omonima triestina e ripristinato il nome antico del vitigno, ossia il Glera per differenziarlo in maniera assoluta. L’imitazione cessò quasi del tutto di esistere dopo che nel 1969 fu istituita la DOC Prosecco al fine di certificare la provenienza di questi spumanti da specifiche aree dell’Italia nord-orientale, ovvero nelle province del Veneto, escluse Rovigo e Verona, e in tutte le province del Friuli.
Il Prosecco si compone generalmente di uve Glera al 100%, particolarmente adatti al metodo cardine per la sua realizzazione, ovvero il Metodo Martinotti-Charmat, in cui a differenza del Metodo Classico, la presa di spuma avviene per rifermentazione in autoclave. Per legge, tuttavia, la varietà dominante può essere accompagnata da uve Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Pinot Nero vinificato in bianco, in quanto il disciplinare di produzione non prevede la produzione di un prosecco rosato.
Dal 2009, la zona di produzione a maggior vocazione del territorio, il Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene, può fregiarsi della DOCG, con la possibilità di aggiungere la menzione Superiore. Questa deve il suo nome alle due capitali della denominazione: Conegliano, capitale culturale in cui ha sede la prima Scuola Enologica d’Italia, e Valdobbiadene, cuore produttivo di questo territorio contraddistinto da una straordinaria vocazione e bellezza.
Negli anni si è imposto fra le varie tipologie il prosecco di Cartizze, prodotto in un’area di 107 ettari nell’omonima zona dalla caratteristica forma di pentagono, compresa all’interno di una frazione del comune di Valdobbiadene, tra le colline più ripide di San Pietro di Barbozza, Santo Stefano e Saccol. Ma hanno avuto una pronta diffusione anche il Prosecco di Asolo sempre a DOCG, e le cosiddette Rive, termine che indica le pendici delle ripide e vocate colline che caratterizzano il territorio, al fine di mettere in luce particolari espressioni del Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene. Ciascuno di questi spumanti viene ricavato da uve provenienti da un unico comune o frazione di esso: è il caso del Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene Rive di Refrontolo o Rive di Santo Stefano. In base al livello di zuccheri presente nel suo dosaggio si distinguono le versioni canoniche Brut, Extra Dry, Dry, sebbene stiano prendendo piede di recente anche i dosaggi Demi-Sec e Pas Dosé. La DOC Prosecco inoltre contempla delle tipologie minori di prosecco, ossia la versione Frizzante e il Tranquillo, come quello della cantina Collalto, molto poco conosciuto quasi di nicchia.
Fatte salve le naturali differenze micro-climatiche, di suolo e di esposizione riscontrabili nelle diverse aree della denominazione, si può delineare il profilo dello spumante in oggetto come quello di una bollicina dal colore giallo paglierino con riflessi luminosi, che all’olfatto sprigiona una complessità di profumi che ritorna di frequente sulla frutta a polpa bianca, mela e pera su tutte, agrumi e tocchi di rosa, con un delicato retrogusto di mandorla. Al palato è armonico ed elegante, di grande morbidezza, sostenuto da un perlage piacevolmente fine. La moderata gradazione alcolica rende il prosecco un ottimo aperitivo ma anche perfetto compagno di antipasti, secondi a base di pesce, nonché protagonista di deliziosi cocktail quali il Bellini, il Rossini e il Cocktail Hugo.
Tra i produttori più famosi di questa denominazione troviamo: Adami, Andreola, Astoria, Bisol, Bortolomiol, Carpenè Malvolti, Foss Marai, Mionetto, Nino Franco e Zardetto.
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Senior 2023 Bortolomiol
Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG rappresenta il vertice della piramide qualitativa del mondo del Prosecco. L’area della Denominazione d’Origine Controllata e Garantita è circoscritta al piccolo territorio collinare della zona storica di produzione. Si tratta dei vigneti coltivati nei comuni di Conegliano e Valdobbiadene, su terreni molto vocati, in zona prealpina, in cui la viticoltura è presente da secoli. Qui le vigne si trovano tutte in collina, spesso su pendii ripidi e scoscesi, che...
Vedi scheda prodottoValdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Senior 2023
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Prior 2023 Bortolomiol
Il Prosecco Superiore Brut Prior di Bortolomiol nasce in vigneti situati sulle colline di Valdobbiadene, in provincia di Treviso. Il numero romano sulla capsula e il nome “Prior” stanno ad indicare lo spirito pionieristico di Giuliano Bortolomiol, convinto sostenitore della qualità del Prosecco di Valdobbiadene e del metodo italiano di spumantizzazione Martinotti-Charmat, che fu il primo a produrre il Prosecco Brut.
È prodotto unicamente con uve Glera, raccolte e selezionate interamente a mano ne...
Vedi scheda prodottoValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Prior 2023
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Santa Margherita
Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Santa Margherita nasce dai vigneti sulle colline fra Valdobbiadene e Conegliano.
Le migliori uve di Glera unite all'esperienza Santa Margherita e a un affinamento naturale a contatto con i lieviti rendono questo Valdobbiadene Prosecco complesso e avvolgente.
Le bollicine eleganti e numerose accompagnano un profumo intenso e fruttato, con spiccate note di mela renetta. Il gusto avvolgente, sostenuto da una vibrante acidità ed una gioiosa bevibilità...
Vedi scheda prodottoValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Cuvée di Boj Valdo
Il Prosecco Superiore di Valdobbiadene Cuvée di Boj di casa Valdo rappresenta l’emblema della Linea Prestigio. Le uve da cui prende vita sono coltivate nell’antica località “valle dei Buoi”, zona incredibilmente vocata alla coltivazione del Glera situata all’interno della frazione del comune di Valdobbiadene San Pietro di Barbozza.
Le uve, vendemmiate a mano nella seconda metà di settembre, sono pressate sofficemente quindi avviate alla fermentazione con lieviti selezionati in condizioni di tempe...
Vedi scheda prodottoValdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Marca Oro Valdo
Marca Oro è il nome del Prosecco più conosciuto di Valdo e anche uno dei più popolari in Italia.
È il risultato di sole uve Glera, vendemmiate a mano durante la seconda quindicina di settembre e sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fermenta con lieviti selezionati a temperatura controllata, quindi intraprende la presa di spuma che avviene per rifermentazione in autoclave di 3 mesi secondo Metodo Charmat. Conclude il processo con un affinamento di 2 mesi in bottiglia.
Appare nel calice di colo...
Vedi scheda prodottoValdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Marca Oro
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Santa Margherita
Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Santa Margherita è la più nobile espressione delle uve di Valdobbiadene, interpretate da una delle più grandi aziende del Veneto.
Ottenuto dalla pressatura soffice delle uve, questo prezioso Valdobbiadene affina in modo naturale a contatto con i lieviti selezionati per arrivare al suo gusto rotondo ed equilibrato.
Bollicine finissime e persistenti fanno da cornice a profumi piacevolmente croccanti di frutta a polpa bianca e fiori di acacia e di pesco. ...
Vedi scheda prodottoValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Audax Zero.3 2022 Bortolomiol
Il Prosecco Superiore Audax Zero.3 di Bortolomiol è l'incontro tra la lunga esperienza spumantistica che contraddistingue questa storica cantina di Valdobbiadene e la voglia di adattarsi ad un consumo moderno che vuole la pura espressione del vitigno di partenza, in questo caso la Glera.
Alla vendemmia manuale delle uve che si svolge nella seconda metà di settembre, il mosto ottenuto da pressatura soffice dei grappoli, fermenta in bianco a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in aut...
Vedi scheda prodottoValdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut LImited Edition Inter Santa Margherita
Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Inter Collection di Santa Margherita è prodotto con uve Glera sulle colline tra Valdobbiadene e Conegliano. Queste aree sono caratterizzate da terreni di origine morenica, poco profondi, con presenza di arenarie e conglomerati.
La vendemmia avviene nella seconda metà di settembre. Una volta conclusa la fermentazione del vino base, questo viene posto in autoclave dove rifermenta per 18-20 giorni per mezzo di lieviti selezionati a una temperatura controllata...
Vedi scheda prodottoValdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG 2023 Col Vetoraz
Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry Millesimato di Col Vetoraz nasce in vigneti situati sulle dolci colline venete di Valdobbiadene, in provincia di Treviso.
È prodotto da uve Glera in purezza, raccolte e selezionate unicamente a mano tra la seconda decade di settembre e la prima di ottobre. Dopo i classici processi di vinificazione, la presa di spuma avviene secondo metodo Charmat, con rifermentazione in autoclave per circa 30-40 giorni, con affinamento di 1-3 mesi sui propri lieviti.
Il Vald...
Vedi scheda prodottoValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Prior 2022 Bortolomiol
Il Prosecco Superiore Brut Prior di Bortolomiol nasce in vigneti situati sulle colline di Valdobbiadene, in provincia di Treviso. Il numero romano sulla capsula e il nome “Prior” stanno ad indicare lo spirito pionieristico di Giuliano Bortolomiol, convinto sostenitore della qualità del Prosecco di Valdobbiadene e del metodo italiano di spumantizzazione Martinotti-Charmat, che fu il primo a produrre il Prosecco Brut.
È prodotto unicamente con uve Glera, raccolte e selezionate interamente a mano ne...
Vedi scheda prodottoValdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato DOCG Cuvée Tenuta Val de Brun 2023 Astoria
La Cuvée Tenuta Val de Brun dell'azienda Astoria nasce nei vigneti "Costa del Sol" di Refrontolo, nel cuore della zona di produzione del Prosecco Superiore di Conegliano-Valdobbiadene.
Viene prodotta con uve raccolte a mano in settembre, al raggiungimento del loro perfetto equilibrio organolettico. Dopo un periodo di pressatura soffice e decantazione statica, al mosto vengono aggiunti lieviti autoctoni e viene trasferito in recipienti di acciaio alla temperatura controllata di 16° C, dove svolge ...
Vedi scheda prodottoValdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato DOCG Cuvée Tenuta Val de Brun 2023
Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Contradagranda Masottina
Il Prosecco DOCG Contradagranda Extra Dry è un vino spumante della Masottina, storica cantina della zona di Conegliano che produce vini e spumanti sin dal 1946. In cantina si pratica la "vinificazione verticale", per cui la forza di gravità è sfruttata durante ogni processo produttivo.
La vendemmia ha luogo tra fine Agosto e inizio Settembre. La vinificazione è verticale, ovvero di effettua sfruttando la gravità, senza uso di pompe. Il mosto fermenta in tini di acciaio a 15°-18°C. Successivamente...
Vedi scheda prodottoValdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato DOCG Cuvée Tenuta Val de Brun 2022 Astoria
La Cuvée Tenuta Val de Brun dell'azienda Astoria nasce nei vigneti "Costa del Sol" di Refrontolo, nel cuore della zona di produzione del Prosecco Superiore di Conegliano-Valdobbiadene.
Viene prodotta con uve raccolte a mano in settembre, al raggiungimento del loro perfetto equilibrio organolettico. Dopo un periodo di pressatura soffice e decantazione statica, al mosto vengono aggiunti lieviti autoctoni e viene trasferito in recipienti di acciaio alla temperatura controllata di 16° C, dove svolge ...
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