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Descrizione
Il Gewürztraminer Campaner nasce nei vigneti a Caldaro di Kellerei-Kaltern, immersi nella splendida e prestigiosa cornice dell'Alto Adige.
Ottenuto esclusivamente da uve Gewürztraminer, vendemmiate tardivamente, il mosto di questo vino viene lasciato fermentare molto lentamente alla temperatura stabile di 18°C. A questo processo segue la fase maturativa, svolta sulle fecce fini per 5 mesi. Il vino viene infine filtrato e poi imbottigliato.
È caratterizzato da un colore giallo intenso, con evidenti riflessi dorati. Al naso propone un profumo complesso e di grande impatto, con sensazioni delicate di petali di rosa e litchi, a cui sopraggiungono note di chiodi di garofano e cannella, ed un fresco sentore di salvia. In bocca, nonostante un'ottima struttura, il vino dimostra una facile beva, grazie ad una spiccata acidità ed a retrogusti di frutta esotica, che solleticano il palato con buona persistenza.
Perfetto con gamberetti e pesci dal sapore deciso. Ottimo con alcuni piatti speziati asiatici o vegetariani.
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12 prodotti di Cantina Caldaro
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