Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Villa da Filicaja

Che tipo di vino è

L’Amarone della Valpolicella di Villa da Filicaja è un importante vino rosso veneto, nato da un accurato blend di uve Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Croatina. Questo rosso strutturato è sottoposto a un tradizionale periodo di appassimento, fondamentale per ottenere la tipica concentrazione e complessità del territorio veronese. Al palato offre uno stile pieno ed equilibrato, caratterizzato da una buona tannicità che ne garantisce una notevole tenuta nel tempo.

Da dove proviene

Le uve provengono da vigneti vocati situati nei comuni di San Pietro in Cariano e Negrar, nel cuore della provincia di Verona. Questo territorio collinare favorisce una maturazione ottimale dei grappoli, con una posizione che garantisce le condizioni ideali per sviluppare l’intenso corredo aromatico del vino. I terreni di questa specifica area conferiscono all’Amarone della Valpolicella una solida struttura e una chiara definizione tannica, mentre riflettono fedelmente le peculiarità pedoclimatiche della zona di origine.

Come viene prodotto

Dopo la vendemmia manuale, le uve riposano in appositi locali per l’appassimento, dove concentrano zuccheri e sostanze aromatiche. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio della durata di cinquanta giorni, accompagnata da una macerazione sulle bucce di trenta giorni per estrarre colore e sostanze fenoliche. L’affinamento si svolge per trenta mesi in capienti botti di rovere di Slavonia, un processo che conclude il percorso con un ulteriore riposo di tre mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Note di degustazione

Nel calice, il vino mostra un intenso colore rosso rubino arricchito da sfumature granata. Il profilo olfattivo si esprime con grande ampiezza e rivela nitide note di frutta rossa matura che si intrecciano armoniosamente con eleganti sentori speziati. L’assaggio rivela un palato di notevole spessore, dove il solido equilibrio gustativo incontra una fitta trama tannica per garantire un finale lungo, coerente e persistente tra le sensazioni fruttate e speziate.

Con cosa si abbina

Questo rosso robusto e complesso è il compagno ideale per esaltare brasati e selvaggina, così da bilanciare perfettamente le preparazioni di carne ricche e saporite. La sua persistenza aromatica e la solida trama tannica lo rendono particolarmente indicato per accompagnare taglieri di formaggi stagionati. Nell’ambito della gastronomia veneta, affianca con successo le carni a lunga cottura e supporta ogni assaggio con la sua profonda intensità aromatica.

Quando servirlo

Questo vino si apprezza appieno durante occasioni importanti o cene dal ritmo disteso, dove la sua evoluzione nel calice può essere seguita con attenzione. Per favorire la completa espressione dei suoi profumi, si consiglia una preventiva ossigenazione del vino prima del servizio. Grazie alla solida architettura del corpo e all’affinamento prolungato, possiede un eccellente potenziale di invecchiamento, il quale si presta sia a un consumo a breve termine sia a un lungo riposo in cantina.