Brunello di Montalcino DOCG Collezione del Conte 2019 Villa da Filicaja

Che tipo di vino è

Il Brunello di Montalcino di Villa da Filicaja è un vino rosso toscano ottenuto da uve Sangiovese coltivate nel territorio comunale di Montalcino. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio a temperatura controllata e una prolungata macerazione sulle bucce, seguita da un lungo affinamento in botti di rovere di Slavonia. Questo processo conferisce al vino uno stile strutturato ed elegante, caratterizzato da un profilo aromatico nitido e da una spiccata attitudine all’evoluzione nel tempo.

Da dove proviene

Questo rosso nasce nel comune di Montalcino, in Toscana, all’interno della celebre denominazione del Brunello di Montalcino. I vigneti sono situati sul versante sud-ovest del territorio, una zona storicamente vocata per la coltivazione della vite. L’origine geografica si riflette chiaramente in un carattere riconoscibile e fortemente legato al luogo e regala richiami minerali che esprimono con fedeltà le peculiarità del terroir di Montalcino.

Come viene prodotto

Le uve Sangiovese vengono raccolte manualmente all’inizio di ottobre e avviate alla diraspapigiatura. La fermentazione alcolica si svolge in acciaio inox a temperatura controllata, accompagnata da frequenti rimontaggi e delestage, mentre la macerazione sulle bucce dura circa venticinque giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina in botti di rovere di Slavonia per trentasei mesi. Seguono l’assemblaggio e il riposo prima dell’imbottigliamento in primavera, con una successiva evoluzione in bottiglia prima dell’uscita sul mercato.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante che sfuma gradualmente verso il granato. Il naso offre un bouquet caratteristico e continuo, dove spiccano profumi netti di ciliegia e frutti di bosco. Al palato risulta profondo e aggraziato ed esibisce una trama densa e vellutata che guida una progressione gustativa ordinata. Il sorso si chiude con sensazioni minerali tipiche del territorio che assicurano una persistenza lunga.

Con cosa si abbina

Questo vino si esprime al meglio quando accompagna piatti elaborati a base di carne, selezioni di formaggi stagionati e preparazioni di cacciagione. Si affianca con efficacia a secondi piatti intensi e mantiene un perfetto equilibrio gustativo. Nella tradizione toscana, risulta particolarmente indicato con la classica bistecca alla fiorentina e con il cinghiale in umido, ricette tradizionali capaci di valorizzare appieno la sua stoffa vellutata e la sua naturale profondità.

Quando servirlo

Risulta ideale quando si desidera degustare un rosso importante, perfetto per pranzi riflessivi e cene caratterizzate da portate complesse. Il lungo affinamento in legno e il riposo successivo gli permettono di raggiungere una notevole armonia e una grande definizione aromatica. Rappresenta una scelta eccellente sia per il consumo in occasione di momenti dedicati alla convivialità, sia per una lunga conservazione, poiché garantisce un ulteriore incremento della finezza olfattiva con il passare degli anni.