Chianti Classico DOCG 2023 Castello Monsanto

Che tipo di vino è

Il Chianti Classico di Castello Monsanto è un vino rosso che nasce da un blend di Sangiovese, Colorino e Canaiolo. Questo vino interpreta uno stile fresco e sapido, con un profilo fruttato molto chiaro. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio a temperatura controllata, a cui segue un affinamento in botti di rovere di Slavonia per definire l’eleganza strutturale e la buona persistenza aromatica.

Da dove proviene

Questo vino rosso proviene da vigneti situati nel comune di Barberino Val d’Elsa, in provincia di Firenze. L’origine è legata al territorio del Chianti Classico, da cui deriva un’espressione gustativa che punta sulla vivacità e sulla sapidità. Le uve vengono raccolte a mano attraverso un lavoro accurato sulla selezione della materia prima. Il profondo legame con la zona di produzione emerge nella nitidezza del frutto e nell’equilibrio complessivo del calice.

Come viene prodotto

Le uve Sangiovese, Colorino e Canaiolo subiscono un’accurata selezione prima dell’avvio della vinificazione. La fermentazione si svolge in tini di acciaio tronco-conici a temperatura controllata per circa venti giorni e ricorre a pratiche di délestage e rimontaggi per gestire l’estrazione in modo ottimale. Al termine di questa fase, il vino matura in botti di rovere di Slavonia, dove completa la sua evoluzione aromatica e strutturale prima dell’imbottigliamento.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso, caratterizzato da una tonalità compatta e luminosa. Al naso esprime nitidi sentori di marasca, fragolina e mirtillo, a cui seguono delicati richiami di geranio, humus ed erbe aromatiche che ne ampliano il profilo olfattivo. In bocca si rivela fresco e sapido, con una trama scorrevole e una lunga persistenza che offre un finale coerente con la componente fruttata.

Con cosa si abbina

Questo rosso toscano è particolarmente indicato per accompagnare il pollame e le carni rosse, grazie a un’acidità che sostiene perfettamente la succulenza dei piatti. Si accosta con efficacia anche ai formaggi stagionati e riesce a valorizzarne l’intensità e la consistenza. A tavola risulta molto versatile, ideale con preparazioni come il pollo arrosto o con secondi piatti in cui la cottura esalta le note sapide.

Quando servirlo

Si presta in modo ideale per accompagnare pasti completi, specialmente quando si ricerca un calice dalla struttura ben calibrata e dal profilo aromatico nitido. È adatto alle occasioni in cui sono previsti menu di terra, poiché mantiene la scorrevolezza per tutta la durata della bevuta. Il suo carattere vibrante lo rende piacevole anche in contesti informali, dove un servizio accurato mette in risalto sia le sfumature di bosco sia le sensazioni di erbe aromatiche.