Crémant de Bourgogne AOC Brut Prestige Chardonnay 2022 Maison Moillard

Che tipo di vino è

Il Crémant de Bourgogne Prestige di Moillard è un vino spumante ottenuto interamente da uve Chardonnay e prodotto con il metodo classico, con seconda fermentazione in bottiglia. Ha un profilo fresco e floreale, con una bolla fine e delicata che ne definisce l'eleganza. È uno stile pensato per chi cerca un perlage raffinato e un sorso equilibrato.

Da dove proviene

Le uve provengono da diverse aree della Borgogna, che offrono una varietà di terroir. Nel Beaujolais i terreni sono granitici, con scisti e vene di argilla; sulla Côte Chalonnaise sono calcarei e marnosi; a Epineuil prevalgono suoli calcarei e argillo-calcarei kimméridgiani. Questa diversità di suoli contribuisce alla complessità e alla finezza del vino.

Come viene prodotto

I grappoli di Chardonnay vengono pressati subito con presse pneumatiche, poi il mosto viene chiarificato con il débourbage, la separazione dei sedimenti solidi. La fermentazione alcolica avviene in acciaio inox a temperatura controllata, seguita dall'assemblaggio dei vini e dalla seconda fermentazione in bottiglia. Il vino affina per 15 mesi sui lieviti, viene poi posto su supporti rotanti e sboccato con l'aggiunta della liqueur d'expédition.

Note di degustazione

Alla vista è giallo pallido con riflessi dorati, con bollicine fini e una schiuma persistente. Al naso emergono delicate note di fiori bianchi, fiori d'arancio e brioche fresca. In bocca si distingue per la freschezza, con aromi floreali e una notevole persistenza aromatica, dove la bolla fine ed elegante accompagna tutto il sorso.

Con cosa si abbina

È ideale come aperitivo, ma la sua versatilità gli permette di accompagnare anche l'intero pasto. Si abbina bene a piatti delicati dove freschezza e bollicina fanno da contrappunto, e valorizza i dessert a base di frutta.

Quando servirlo

È un vino adatto a molte occasioni, dal brindisi di apertura alla cena tra amici, fino al momento del dessert. È una scelta pratica per chi vuole un vino con bollicine capace di accompagnare l'intera serata.