Langhe DOC Nascetta 2022 L'Astemia Pentita

Che tipo di vino è

Il Langhe Nascetta di L’Astemia Pentita è un vino bianco prodotto esclusivamente con uve Nascetta, un affascinante vitigno autoctono piemontese. Nasce nella rinomata regione delle Langhe e si distingue per il suo profilo fresco ed elegante, studiato per esaltare l’impronta varietale. La tecnica di cantina prevede una fermentazione in acciaio che contribuisce a mantenere intatta la vivacità del sorso. Questo bianco incarna uno stile di facile beva che bilancia sapidità e aromi primari e che rappresenta fedelmente il suo territorio di origine.

Da dove proviene

Questo vino prende vita dai vigneti di proprietà situati nel comune di Roddino d’Alba, nella pittoresca provincia di Cuneo. L’area delle Langhe offre un terroir ideale per la coltivazione della Nascetta, un vitigno autoctono raro che in questa zona trova le condizioni pedoclimatiche perfette per esprimersi al meglio. La provenienza geografica ben delineata conferisce al vino una precisa identità territoriale e caratterizza ogni calice con una piacevole sensazione di freschezza e una spiccata definizione aromatica.

Come viene prodotto

Il processo di vinificazione inizia con una breve macerazione a freddo delle uve, seguita da una pressatura soffice per estrarre un mosto pulito e ricco di fragranze. Successivamente la fermentazione si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata per preservare l’integrità del patrimonio olfattivo. Il vino affina sulle fecce fini fino alla metà di marzo, un passaggio essenziale per offrire maggiore equilibrio e struttura senza alterare la leggerezza complessiva. Infine l’imbottigliamento rapido assicura il mantenimento della tensione gustativa e della nitidezza espressiva.

Note di degustazione

Nel calice mostra un delicato colore giallo paglierino impreziosito da luminosi riflessi verdolini. Il bouquet olfattivo è guidato da intensi richiami ai fiori bianchi, ben amalgamati a eleganti sfumature agrumate che rendono il profumo armonioso e invitante. L’assaggio rivela un carattere misurato e gentile, caratterizzato da una grande piacevolezza e da una chiusura dinamica in cui emerge una lieve vena sapida. L’equilibrio tra la componente aromatica e la persistenza al palato garantisce un sorso continuo e appagante.

Con cosa si abbina

La sua vocazione gastronomica lo rende perfetto per accompagnare antipasti di crostacei e delicate preparazioni a base di pesce crudo. Le note agrumate e l’acidità calibrata si sposano magnificamente con un carpaccio di mare e valorizzano la dolcezza naturale delle carni senza sovrastarne il sapore. È inoltre un ottimo compagno per piatti di verdure dalla consistenza leggera che esalta ingredienti dai sapori puliti e lineari. Si integra al meglio con una cucina essenziale, priva di spezie eccessive e concentrata sulla qualità della materia prima.

Quando servirlo

È la scelta ideale per i momenti in cui si desidera degustare un bianco fresco e dinamico, capace di accompagnare il pasto dai primi assaggi fino alla portata principale. L’affinamento misurato e la tecnica di lavorazione in acciaio lo rendono perfetto per una cena a base di pesce, dove si ricerca fragranza e pulizia gustativa. Grazie alla sua armonia e alla chiusura stimolante, invita spontaneamente al riassaggio e si rivela adatto sia per un aperitivo raffinato che per un pranzo rilassato all’insegna dei sapori delicati.