Lazio IGT Rosso Montiano 2022 Famiglia Cotarella

Che tipo di vino è

Montiano della Famiglia Cotarella è un vino rosso del Lazio ottenuto da uve Merlot in purezza. Ha un profilo definito e netto, ricco ma senza eccessi, e chiude con tannini soffici. È un rosso di finezza e di struttura misurata, con un invecchiamento in barrique che ne completa la complessità.

Da dove proviene

Le uve nascono tra Montefiascone e Castiglione in Teverina, nel Lazio, su vigneti a circa 300 metri di altitudine. Il terreno è di origine vulcanica, ricco di scheletro, e le viti, allevate a guyot, hanno un'età media di 16 anni. Il Merlot si è adattato bene alle caratteristiche pedoclimatiche di queste colline, dove raggiunge una maturazione ottimale.

Come viene prodotto

Le uve arrivano in cantina con una maturazione fenolica e zuccherina ideale e vengono sottoposte a una selezione manuale, acino per acino. La fermentazione alcolica si svolge in serbatoi di acciaio inox troncoconici, con una macerazione sulle bucce di 12 giorni e un salasso. Il vino passa poi in barrique, dove svolge la fermentazione malolattica e viene affinato per 12 mesi in botti di rovere francese nuove.

Note di degustazione

Il colore è un rosso rubino intenso. Al naso emergono subito note di ciliegia, poi confettura di more, sensazioni di cacao e sentori balsamici. Al gusto è definito, netto e ricco senza eccessi, elegante nella struttura, e si chiude con tannini soffici che accompagnano il sorso.

Con cosa si abbina

La struttura equilibrata e il tannino morbido si accordano con carni rosse, arrosti e brasati, ma anche con primi piatti con sughi di carne e formaggi stagionati. Le note di cacao e di frutta matura esaltano preparazioni saporite e di cottura lenta.

Quando servirlo

È un rosso adatto alle cene a tavola con piatti strutturati e alle occasioni in cui si desidera un vino elegante, ma di facile bevibilità. Un calice ampio e qualche minuto di ossigenazione dopo l'apertura ne valorizzano i profumi di frutta e cacao.