Nuragus di Cagliari DOC Ondas 2025 Cantina di Santadi

Che tipo di vino è

Il Nuragus di Cagliari della linea Ondas di Cantina Santadi è un vino bianco fermo prodotto interamente da uve Nuragus. Si presenta con un colore giallo paglierino tendente al dorato e uno stile morbido e di corpo, pensato per un consumo piacevole e versatile. La denominazione Nuragus di Cagliari ne definisce il legame diretto con il vitigno.

Da dove proviene

Il vino nasce nei vigneti del basso Sulcis, in Sardegna, all'interno dell'area di produzione della denominazione Nuragus di Cagliari. È prodotto da Cantina Santadi nell'ambito della linea Ondas. Il territorio del Sulcis conferisce al vino la sua identità varietale e geografica.

Come viene prodotto

Le uve Nuragus vengono raccolte e pressate sofficemente per preservarne la delicatezza aromatica. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata, una scelta che mantiene freschezza e precisione nel profilo del vino. Segue un affinamento di qualche mese in serbatoi di acciaio, a contatto con i propri lieviti, che arricchisce la struttura e la morbidezza del sorso.

Note di degustazione

Il colore è giallo paglierino con riflessi che tendono al dorato. Al naso si riconoscono note di frutta gialla, accompagnate da sfumature di burro che richiamano l'affinamento sui lieviti. Il sorso è delicato ma di corpo, con una piacevole morbidezza che ne definisce il carattere.

Con cosa si abbina

Questo Nuragus di Cagliari è ideale in abbinamento a primi piatti di bottarga, dove la sapidità del piatto trova equilibrio nella morbidezza del vino. Si accosta bene anche ai formaggi a pasta molle, che ne esaltano la componente burrosa. È una scelta versatile per pranzi a base di pesce e per la cucina sarda in generale.

Quando servirlo

È un vino bianco indicato per il pranzo o per occasioni conviviali che prevedono un abbinamento gastronomico di carattere. Si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura di circa 10-12°C, per esaltarne corpo e morbidezza senza smorzarne i profumi. È una scelta adatta anche come apertura di un pasto a base di pesce.