Taurasi DOCG 2018 Bosco del Sabato

Che tipo di vino è

Il Taurasi di Bosco del Sabato è un vino rosso ottenuto da uve Aglianico coltivate in territorio irpino. Questo rosso acquisisce il suo carattere deciso grazie a un prolungato affinamento in barrique di rovere francese. Il risultato è un calice dal profilo aromatico scuro e intenso che offre un assaggio pieno e vellutato dal finale speziato.

Da dove proviene

Questo Taurasi nasce in Irpinia, area della Campania profondamente legata alla viticoltura. Le uve Aglianico prosperano su suoli vulcanici, una base agronomica che offre grande espressività ai grappoli. Il particolare contesto territoriale si riflette direttamente nel calice e trasforma la matrice vulcanica in una testimonianza autentica del luogo di origine.

Come viene prodotto

Le uve vengono raccolte a mano, pigiate e sottoposte a una macerazione in acciaio di circa tre settimane con lieviti selezionati. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affronta un lungo periodo di maturazione in barrique di rovere francese. Questo attento percorso produttivo accompagna l’evoluzione dei profumi e definisce la struttura gustativa per unire il controllo tecnico ai tempi lenti di maturazione.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso. Il profilo olfattivo si apre con profumi di marasca, prugna e ciliegia maiatica, arricchiti da accenni di liquirizia e spezie. Al palato si rivela corposo e rotondo e offre un sorso pieno e vellutato che avvolge la bocca. La degustazione procede con un palato ampio e si chiude con un finale dalle distinte e persistenti note speziate.

Con cosa si abbina

Questo rosso è il compagno ideale per piatti a base di carni rosse e preparazioni a base di selvaggina. La sua struttura avvolgente si sposa perfettamente anche con primi piatti arricchiti da saporiti sughi di carne. La rotondità del sorso e la trama vellutata riescono a sostenere la ricchezza dei condimenti, mentre l’intensità aromatica e le note speziate bilanciano la succulenza delle pietanze.

Quando servirlo

È la scelta indicata per accompagnare cene importanti e momenti in cui si desidera gustare un rosso strutturato, capace di valorizzare ricche portate di carne. Grazie alla prolungata maturazione in legno, offre una degustazione appagante e profonda. Va portato in tavola per esaltare la pienezza e il finale speziato che lo contraddistinguono, in modo che il vino si apra gradualmente nel bicchiere.