Bolgheri DOC Rosso 2023 Viticcio

Qué tipo de vino es

Este Bolgheri Rosso es un vino tinto producido por Viticcio en Castagneto Carducci. Nace de Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc y destaca por un estilo elegante y estructurado. La fermentación se realiza en acero inoxidable y la crianza continúa en barrica y después nuevamente en acero, ofreciendo un perfil técnico que integra concentración y frescura.

De dónde procede

Este Bolgheri procede de los viñedos de Castagneto Carducci, en la Toscana, a unos 30 metros sobre el nivel del mar. La orientación sur y suroeste favorece una maduración regular de la uva. Los suelos arenosos y de arenisca contribuyen a una expresión definida, con estructura y tensión gustativa. Las vides están conducidas en Guyot y cordón y tienen entre 10 y 15 años de antigüedad.

Cómo se produce

Las uvas se vinifican con fermentación alcohólica en acero inoxidable a 28-30°C, seguida de 15 días de maceración con los hollejos. Tras la fermentación maloláctica, el vino se afina durante 12 meses en barrica y posteriormente reposa otros 6 meses en acero, buscando integrar estructura y frescura antes de su salida al mercado.

Notas de cata

A la vista es de color rojo rubí intenso. En nariz presenta un perfil marcado y complejo, con notas de café, cacao y cereza negra, sobre un fondo de tierra mojada. En boca es potente y sabroso, con taninos marcados que aportan agarre y definición. El final se mantiene fresco y afrutado, conservando continuidad y energía.

Con qué maridarlo

Combina perfectamente con carnes de carácter, asados y recetas de caza, donde potencia, sabor y trama tánica se equilibran. También resulta ideal con quesos curados, gracias a su estructura y persistencia.

Cuándo servirlo

Es un tinto apropiado para comidas y cenas con asados, carnes de sabor intenso, caza o quesos curados, donde su estructura puede expresarse plenamente. Las notas de su crianza en barrica y el final fresco y afrutado lo hacen recomendable también para degustaciones donde se busca un perfil definido. Abrirlo poco antes del servicio ayuda a resaltar su complejidad aromática y el equilibrio general.