Trento Extra Brut DOC Giulio Riserva del Fondatore 2010 Ferrari

Qué tipo de vino es

Trento Extra Brut Giulio Ferrari Riserva del Fondatore de Ferrari es un vino espumoso blanco elaborado por el Método Tradicional, a partir de Chardonnay procedente de un solo viñedo. Su estilo es seco y elegante, con una estructura que se desarrolla gracias a la fermentación en botella y a una larga crianza sobre lías, lo que lleva la degustación hacia un perfil armonioso y persistente.

De dónde proviene

Nace en el viñedo Maso Pianizza, situado en las colinas de Trento. En esta parcela dedicada se obtienen uvas seleccionadas que manifiestan fielmente el carácter del Chardonnay y la identidad de Trento.

Cómo se elabora

Las uvas Chardonnay se seleccionan y cosechan hacia mediados de septiembre. La elaboración espumosa sigue el Método Tradicional, con segunda fermentación en botella y maduración sobre lías seleccionadas durante unos diez años, un proceso clave para dotar al vino de complejidad aromática y una textura refinada.

Notas de cata

En copa se muestra de un amarillo pajizo brillante con reflejos dorados. En nariz resulta intenso, con notas afrutadas propias del Chardonnay y matices de miel, vainilla y chocolate blanco. En boca es elegante y armónico, con cuerpo aterciopelado y final persistente que recuerda a vainilla, miel de acacia y recuerdos de heno.

Con qué marida

Marida con entrantes y primeros platos, especialmente si son equilibrados y no demasiado especiados. También resulta natural con platos de pescado y mariscos, donde su sequedad y continuidad gustativa acompañan los ingredientes sin eclipsarlos.

Cuándo servirlo

Apropiado tanto como aperitivo como para acompañar la comida, si se busca un espumoso de Método Tradicional seco y estructurado que pueda acompañar varios platos. La larga crianza sobre lías preserva su armonía y persistencia, siendo una opción ideal para quienes buscan precisión aromática y continuidad en el paladar.