Cava DO Brut Cuvée Clasico Codorníu

CodornEDu Clásico Brut es un cava tradicional producido en la D.O. Cava con las variedades autóctonas Macabeo, Xarel·lo y Parellada, que representan el ensamblaje clásico de este histórico espumoso español. Las uvas provienen de las zonas más mediterráneas de la denominación, donde estas variedades expresan al máximo su tipicidad gracias a condiciones climáticas favorables y a una viticultura cuidadosa orientada a la calidad.

La vinificación prevé la recolección de las uvas en el punto óptimo de maduración, seguida del despalillado y prensado para obtener el mosto. La fermentación se realiza a temperatura controlada con levaduras seleccionadas; posteriormente los vinos se ensamblan y embotellan con el liqueur de tirage para iniciar la segunda fermentación según el método tradicional. Las botellas maduran luego sobre lías en bodegas subterráneas durante un período prolongado, desarrollando finura y complejidad antes del degüelle y la adición del liqueur d’expédition que define la dosificación final.

En la copa se presenta con un color amarillo paja muy pálido y una burbuja fina y elegante. En nariz resaltan aromas afrutados típicos de las variedades tradicionales del cava, mientras que en boca resulta fresco, equilibrado y agradablemente armonioso.

Perfecto como aperitivo o acompañado de frutos secos, pasteles salados y canapés variados.