Cebreros DOP Garnacha El Galayo 2023 Sociedad Agraria de Cebreros

La Garnacha El Galayo es un vino tinto producido por Sociedad Agraria de Viticultores de Cebreros, en la Sierra de Gredos, elaborado íntegramente con vides de Garnacha cultivadas en gran altitud sobre suelos de granito y pizarra. Los rendimientos se mantienen deliberadamente bajos para resaltar la autenticidad varietal y el poder expresivo de este terroir montañoso, caracterizado por grandes variaciones térmicas y biodiversidad ambiental.

Las uvas se cosechan manualmente en cajas y luego fermentan espontáneamente en depósitos de cemento gracias a las levaduras indígenas. Luego el vino envejece durante seis meses en grandes barricas de roble francés, un proceso que permite resaltar la estructura, frescura y tipicidad de la variedad sin superposiciones aromáticas.

El color es rubí brillante de intensidad media. En nariz destacan los aromas frescos de frutas rojas como fresa, frambuesa y cereza, acompañados de notas de hierbas aromáticas y ligeros toques florales. En boca es directo y vivaz, con una sorprendente acidez, una explosión de sabores y un final largo y equilibrado.

Ideal para acompañar carnes a la parrilla, asados, salchichas y guisos.