Champagne AOC Extra Brut Cuvée 5 Pascal Lejeune Laurier

Qué tipo de vino es

El Champagne Extra Brut de Laurier es un espumoso elegante y estructurado que nace de la armoniosa combinación de uvas Pinot Meunier, Chardonnay y Pinot Noir. Esta referencia expresa un perfil maduro y evolucionado, manteniendo al mismo tiempo una textura fresca y dinámica en el paladar. Elaborado según los rigurosos principios del Método Champenoise, el vino refleja fielmente su terruño y ofrece un final largo y placentero. Su amplitud gustativa lo convierte en una opción perfecta para quienes buscan una burbuja rotunda y con carácter definido.

Origen

Las uvas empleadas en este coupage proceden principalmente de la zona de Moussy, núcleo agrícola y vitivinícola de la bodega. A ellas se suman racimos seleccionados cuidadosamente en los renombrados viñedos de las localidades de Vinay y Épernay. La integración de diversas parcelas de estas históricas zonas de la región de Champagne permite lograr el equilibrio ideal entre acidez y riqueza aromática. Cada viñedo aporta sus particularidades de suelo y clima, dotando al vino de una marcada expresividad territorial.

Elaboración

El proceso de elaboración comienza con una vinificación cuidadosa, seguida de una breve crianza del vino base en barricas de roble, un paso crucial para aportar matices evolucionados y una mayor profundidad. La toma de espuma se realiza después en botella, según los estándares del Método Champenoise. El Champagne reposa luego sobre sus lías durante tres años, adquiriendo así con el tiempo una burbuja extremadamente fina y una complejidad aromática que define su identidad final.

Notas de cata

En copa, se presenta con un tono amarillo pajizo intenso, animado por un perlage fino y persistente, prueba de la perfecta integración del gas carbónico. El perfil aromático se abre con aromas nítidos de fruta madura, enriquecidos por envolventes notas de brioche y fragantes matices de pan tostado. En boca, se muestra fresco y amplio, con una evolución coherente y armónica que desemboca en un final persistente que prolonga agradablemente las elegantes notas de panadería.

Con qué maridar

La esqueleto bien estructurado de este vino acompaña con precisión los platos de pescado más elaborados, ya que soporta preparaciones ricas y sabrosas gracias a su natural frescura. La equilibrada textura gustativa se une en armonía con las carnes blancas, realzando su delicada textura. Además, su persistencia y notas tostadas permiten maridajes con diversas recetas con queso, controlando con facilidad los componentes cremosos del plato.

Cuándo servirlo

Esta referencia es la elección adecuada para acompañar comidas completas, garantizando continuidad desde el entrante hasta el plato principal. Su carácter Extra Brut lo hace perfecto para ocasiones en las que se busca un sorbo seco, limpio y definido. Gracias a la complejidad adquirida con la crianza y la impronta técnica del Método Champenoise, se revela como una presencia sólida en la mesa, ofreciendo una degustación técnica a la altura de menús estructurados.