Collio DOC Merlot 2022 Villanova

Qué tipo de vino es

El Merlot de Tenuta Villanova es un tinto seco, obtenido exclusivamente de uvas Merlot. Aúna una fruta plena y fragante con un trago cálido y sabroso, con una estructura que equilibra potencia y finura.

De dónde procede

Las uvas proceden de los viñedos de la zona colinosa del Collio, en Friuli Venezia Giulia. Los suelos son de origen eoceno y se asientan sobre la ponca, el sustrato de margas y areniscas típico de la zona, que favorece el equilibrio entre potencia y finura. La finca tiene su sede en Villanova di Farra, en la provincia de Gorizia, y este Merlot se elabora desde 1964.

Cómo se elabora

Las uvas de Merlot, conducidas en Guyot, se vendimian a mano, para una cuidada selección de racimos. El vino envejece durante 24 meses en barricas de roble y tonneaux y después reposa otros nueve meses en botella. Este largo proceso de maduración desarrolla una estructura elegante y un complejo bouquet aromático.

Notas de cata

En copa luce un rojo rubí intenso. La nariz es rica y fragante, con aromas de cereza negra, frambuesa, mora y arándano, a los que con la evolución se suman notas especiadas. En boca es cálido, pleno y sabroso, con taninos suaves y buena persistencia.

Con qué marida

Marida bien con carnes rojas y asados, estofados al horno y quesos bien curados.

Cuándo servirlo

Es un tinto para comidas contundentes, adecuado para cenas a base de carne y quesos curados. Se sirve abriendo la botella con antelación para que se abran la fruta y las notas especiadas. Tiene buen potencial de guarda: la ficha técnica indica una vida en botella de 6 a 10 años, según las condiciones de conservación.