Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2023 Château Peyrassol

¿Qué tipo de vino es?

Côtes de Provence Blanc de Château Peyrassol es un vino blanco ensamblado con Vermentino y Ugni Blanc. Presenta un perfil fresco y agradable, con una estructura ligera y aromas vivos. La vinificación sigue métodos tradicionales con control de temperatura tras un delicado prensado neumático, garantizando el equilibrio entre frescura y elegancia. Su estilo directo es ideal para momentos de convivencia y para un consumo inmediato.

¿De dónde procede?

Elaborado en el corazón de Côtes de Provence, procede de viñedos plantados en suelos de arcilla y caliza en los valles interiores. La exposición norte preserva la frescura; los suelos son de arcilla y caliza. Los terrenos ricos en minerales aportan un marcado toque salino.

¿Cómo se elabora?

La recogida manual y selectiva de las uvas más maduras asegura la calidad de la mezcla. Tras un suave prensado neumático, la vinificación sigue métodos tradicionales con control de temperatura para conservar los aromas primarios. El cultivo incluye la siembra de cereales entre las filas de vides. La crianza sobre lías finas en acero incrementa la redondez y la intensidad aromática.

Notas de cata

A la vista, el vino muestra un color dorado brillante con reflejos verdes. En nariz aparecen flores blancas y pera madura, seguidas de notas de limón y miel de acacia. En boca es ligero y vivo, con una textura sedosa que favorece su disfrute. El toque salino y el final cítrico persistente realzan su frescura y complejidad.

Maridaje

Este blanco acompaña platos de pescado y mariscos, como ceviche de dorada. También resulta ideal con risotto de mariscos y quesos frescos de cabra. Su delicadeza realza la textura suave del pescado, mientras que la nota cítrica resalta aliños ligeros y hierbas de la cocina mediterránea.

¿Cuándo servirlo?

Se recomienda servir este vino fresco, especialmente en primavera y verano. Ideal para un consumo joven, muestra mejor su vivacidad y aromas en los primeros años. Su estructura equilibrada y buena acidez lo hacen perfecto para ocasiones al aire libre, ofreciendo una sensación agradable y refrescante.