Fiano di Avellino DOCG Elle 2022 Laura De Vito

El Fiano di Avellino Elle es un vino blanco elegante producido por Laura De Vito, elaborado con uvas cultivadas en las tres zonas de Arianiello, Saurroni y Verrare en Lapio, en la provincia de Avellino. Los viñedos están situados entre 450 y 600 metros de altitud, en una zona caracterizada por importantes variaciones de temperatura y constantes brisas que favorecen una excelente salud de las uvas.

El proceso de vinificación incluye un prensado suave, seguido de una fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras la fermentación, el vino envejece sobre lías finas durante unos nueve meses y se desarrolla aún más con seis meses adicionales de envejecimiento en botella, expresando así toda la complejidad y elegancia típica del Fiano di Avellino.

A la vista, se presenta de color pajizo con reflejos dorados. En la nariz ofrece un registro olfativo rico y concentrado con notas de pomelo, jazmín, anís estrellado, miel de invierno, almendra y toques minerales. En boca es equilibrado, fresco, sabroso y de agradable persistencia, con un final caracterizado por recuerdos cítricos.

Se acompaña perfectamente con mariscos, pescados nobles en preparaciones simples, risottos de mariscos y quesos frescos.