Gattinara DOCG 2022 Travaglini

Qué tipo de vino es

Gattinara de Travaglini es un vino tinto estructurado y elegante, elaborado exclusivamente con uvas Nebbiolo en el norte del Piamonte. Esta expresión del terruño revela un perfil pleno y satisfactorio, caracterizado por una trama mineral evidente y una notable persistencia. La sabia crianza en madera contribuye a definir un estilo equilibrado, capaz de unir potencia y refinamiento aromático.

Origen

Este vino tinto nace en viñedos situados en el municipio de Gattinara, en la provincia de Vercelli, una zona de carácter muy reconocible. El territorio piamontés septentrional favorece el desarrollo de un Nebbiolo de gran identidad, que aporta a la copa una huella mineral marcada y un perfil especiado bien medido. El origen geográfico se traduce en un trago centrado en la estructura y nitidez, acompañado de un final largo y limpio.

Cómo se elabora

Los racimos se cosechan y seleccionan completamente a mano durante la primera decena de octubre. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante aproximadamente quince días, para preservar la integridad de la fruta y la precisión aromática. El proceso continúa con una crianza total de treinta y seis meses, de los cuales veinticuatro se realizan en toneles de roble de Eslavonia y un período adicional de reposo en botella antes de su comercialización.

Notas de cata

En la copa, el vino exhibe un color rojo granate intenso, coherente con el largo período de maduración. En nariz, revela delicados toques especiados, sostenidos y definidos por una mineralidad clara y envolvente. En boca resulta corpulento y muestra una progresión gustativa compacta que desemboca en un final persistentemente agradable, basado en la armonía y la continuidad.

Con qué acompañarlo

Gracias a su intensidad, este tinto piamontés marida perfectamente con platos de pasta sabrosos y ricos. Acompaña naturalmente diversas preparaciones a base de carne, desde asados hasta recetas más elaboradas, y también es un gran aliado de los quesos curados. Es especialmente recomendable acompañarlo con un ragú de carne, donde la textura de la comida encuentra un contrapunto perfecto en la estructura del vino.

Cuándo servirlo

Gattinara de Travaglini es ideal para aquellas ocasiones en las que se requiere un vino con cuerpo, capaz de acompañar platos importantes y mantenerse hasta el último sorbo. Es una excelente elección para momentos de convivencia que requieran complejidad y persistencia y que valoren la larga crianza realizada en bodega. Déjalo respirar en la copa unos minutos para que pueda expresar plenamente su perfil aromático.