Langhe DOC Nascetta 2022 L'Astemia Pentita

Qué tipo de vino es

Langhe Nascetta de L’Astemia Pentita es un vino blanco elaborado exclusivamente a partir de uvas Nascetta, una fascinante variedad autóctona del Piamonte. Nace en la renombrada región de las Langhe y destaca por su carácter fresco y elegante, pensado para potenciar la personalidad varietal. La técnica de bodega contempla una fermentación en acero inoxidable, que ayuda a mantener intacta la vivacidad en boca. Este blanco representa un estilo fácil de beber que equilibra salinidad y aromas primarios y que refleja fielmente su tierra de origen.

Origen

Este vino surge de los viñedos propios situados en el municipio de Roddino d’Alba, en la pintoresca provincia de Cuneo. La zona de las Langhe ofrece un terruño ideal para la Nascetta, una variedad autóctona poco común que encuentra en este lugar las condiciones idóneas para expresar todo su potencial. Su definida procedencia geográfica le otorga una identidad territorial precisa y caracteriza cada copa con una agradable sensación de frescura y una marcada riqueza aromática.

Elaboración

La vinificación comienza con una breve maceración en frío de las uvas, seguida de un prensado suave para obtener un mosto limpio y fragante. Posteriormente, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar el potencial aromático. El vino reposa sobre sus lías finas hasta mediados de marzo, un paso esencial para aportar mayor equilibrio y estructura sin perder ligereza. Por último, un embotellado rápido garantiza la tensión gustativa y la nitidez expresiva.

Notas de cata

En copa ofrece un delicado color amarillo pajizo realzado por brillantes reflejos verdosos. El bouquet se compone de intensas notas de flores blancas armonizadas con elegantes toques cítricos que aportan un perfume equilibrado y sugerente. En boca revela un carácter sencillo y amable, con gran agradabilidad y un final dinámico donde aparece una sutil nota salina. El equilibrio entre el perfil aromático y la persistencia en boca asegura un trago continuo y satisfactorio.

Maridajes

Su vocación gastronómica lo convierte en perfecto compañero de entrantes de mariscos y delicadas preparaciones de pescado crudo. Las notas cítricas y la acidez ajustada combinan magníficamente con un carpaccio de mar, realzando la dulzura natural del producto sin enmascarar su sabor. También es ideal para platos ligeros de verduras que potencian ingredientes de sabores puros y lineales. Encaja a la perfección con una cocina esencial, sin excesos de especias y enfocada en la calidad del producto.

Cuándo servirlo

Es la elección perfecta para quienes desean disfrutar de un blanco fresco y vibrante, capaz de acompañar la comida desde los primeros platos hasta el principal. La crianza justa y la elaboración en acero lo hacen idóneo para una cena de pescado, donde se busque fragancia y limpieza de sabores. Gracias a su armonía y a su final estimulante, invita a volver a llenar la copa y es apto tanto para un aperitivo refinado como para un almuerzo relajado de sabores delicados.