Montefalco Sagrantino DOCG 2020 Antonelli

Qué tipo de vino es

Montefalco Sagrantino Antonelli es un vino tinto elaborado exclusivamente con uvas Sagrantino, expresión genuina de las colinas de Umbría. Se caracteriza por un estilo pleno y estructurado, sostenido por una larga persistencia en el paladar. El largo proceso de elaboración prevé una fermentación con los hollejos y una compleja maduración en madera, cemento y vidrio, que define un perfil técnico de elegancia y pulcritud. Los taninos bien integrados son prueba del cuidado puesto en cada fase y ofrecen un vino tinto estructurado capaz de reflejar con fidelidad su territorio de origen.

Origen

Este tinto umbro nace directamente en las colinas de Montefalco, una zona cuya viticultura representa el referente histórico para la uva Sagrantino. La localización específica de los viñedos y las características del suelo y del clima de la región definen la identidad del vino y le otorgan un marcado perfil local. El arraigo a este contexto geográfico específico realza las peculiaridades de la variedad y ofrece un vino coherente con la tradición vitivinícola umbra. El compromiso de la bodega Antonelli pone en valor todo el potencial vitícola de estas laderas.

Cómo se elabora

La vendimia se lleva a cabo de manera totalmente manual durante la segunda semana de octubre. Los racimos llegan por gravedad a los tanques de maceración, donde el mosto realiza una larga fermentación con los hollejos a temperatura controlada durante un periodo de veinticinco a cuarenta días. La fase de envejecimiento se divide en varias etapas y empieza con veinticuatro meses de reposo entre caratelli y barricas de roble. Posteriormente, el vino permanece doce meses en tanques de cemento y culmina su recorrido con otros doce meses de afinamiento en botella antes de estar listo para degustar.

Notas de cata

En copa muestra un color rojo rubí intenso que anticipa un perfil aromático de notable concentración. En nariz aparecen notas etéreas que se funden con aromas de fruta roja, destacando matices de cereza y toques cítricos. Completan el bouquet matices de hierbas aromáticas frescas, como menta y orégano. En boca resulta potente y coherente y muestra un desarrollo de sabores persistente, donde la estructura amplia se equilibra con una trama tánica perfectamente integrada.

Maridajes

La potencia gustativa de este tinto lo convierte en el acompañante ideal para barbacoas y carnes asadas, donde logra equilibrar los componentes jugosos y los asados bien dorados. Resulta también especialmente indicado con platos de caza. Sus características táctiles y su buena persistencia se combinan de forma precisa con quesos curados de pasta dura. La combinación es óptima siempre que el plato tenga una intensidad aromática que permita sostener la estructura del vino.

Cuándo servirlo

Este Sagrantino es una opción ideal para comidas o cenas centradas en preparaciones contundentes, ofreciendo un trago con personalidad marcada. Gracias al largo periodo de maduración en bodega, presenta un perfil aromático definido desde el descorche. Es especialmente adecuado para ocasiones en las que se desee servir un tinto con presencia tánica equilibrada y un sorbo envolvente. Sus características lo convierten en una botella para disfrutar sin prisas, permitiendo dedicarle el tiempo necesario para descubrir todos sus matices.