Roma DOC Rosso Riserva 2020 Poggio Le Volpi

Este vino tinto nace de los viñedos ubicados en varios municipios de la zona de Roma Doc, cultivados sobre suelos volcánicos, puzolánicos y arenosos de las zonas montañosas influenciadas por los vientos del mar. Se elabora con uvas Montepulciano, Cabernet-Franc y Merlot, respetando los porcentajes indicados en el pliego de condiciones.

La elaboración del vino implica una maceración y fermentación a temperatura controlada, seguida de un trasiego y un suave prensado del orujo. El afinamiento se realiza en barricas de diferentes orígenes durante aproximadamente un año, antes del embotellado y comercialización.

De color rojo rubí oscuro y brillante, ofrece en nariz aromas intensos y complejos de fruta roja madura y cerezas en alcohol, con notas especiadas de macis, cardamomo, quina y pimienta negra, acompañadas de notas de matorral mediterráneo, flores rojas y un elegante toque balsámico. En boca es suave y estructurado, con taninos finos, un equilibrio refinado y una persistencia casi interminable.

Perfecto en combinación con primeros platos de pasta con ragú de caza, carnes rojas a la brasa, caza de pelo y pluma, quesos de mediana curación o platos típicos tradicionales romanos.