Salento IGT Susumaniello 2021 Masseria Ficarigna

Qué tipo de vino es

El Susumaniello de Masseria Ficarigna es un vino tinto que pone en valor una de las variedades autóctonas más representativas. Clasificado como Salento, expresa con precisión las características de esta variedad típica de la península salentina. Una vinificación cuidadosa le otorga un perfil equilibrado y suave, pensado para ofrecer una experiencia de cata técnica, directa y gratificante. Gracias a la exclusiva crianza en acero inoxidable, el vino conserva intactas las notas afrutadas y los matices aromáticos originales de la uva.

Origen

Este vino ve la luz en la península salentina, una región de gran vocación agrícola. Masseria Ficarigna rinde homenaje a las costumbres locales desde su propio nombre, que recuerda la planta de higo chumbo, símbolo indiscutible del paisaje. La etiqueta transmite esta identidad territorial con una ilustración que representa un burro, el tradicional animal de carga utilizado antiguamente para el transporte de cestas de higos chumbos al mercado. Todos estos detalles hacen hincapié en el vínculo con la cultura rural.

Cómo se elabora

Las uvas Susumaniello se vendimian a mediados de septiembre. En la bodega, el estrujado da paso a una fermentación a temperatura controlada entre 22 y 24 grados. Le sigue una maceración con los hollejos de seis a ocho días, para extraer el color y la materia de forma equilibrada. El proceso finaliza con un reposo en depósitos de acero inoxidable hasta el momento del embotellado, para preservar toda la frescura y la integridad de la fruta.

Notas de cata

A la vista presenta un color rojo rubí. El perfil aromático es complejo, con claros recuerdos frutales de grosella negra y ciruela, refrescantes matices de tomillo, notas de tinta y un final mineral que recuerda a la piedra de sílex. En boca, el paso es envolvente, guiado por taninos suaves y una agradable frescura que equilibra la estructura y garantiza una progresión gustativa armónica y bien definida.

Maridajes

La estructura armónica del Susumaniello lo convierte en un vino idóneo para acompañar primeros platos contundentes y recetas elaboradas con carne roja. Su encuentro con las tradicionales orecchiette al ragú resalta la jugosidad del plato gracias al vivo impulso gustativo. También marida perfectamente con tablas de quesos curados, donde su marcada frescura limpia el paladar de la persistencia láctea. Los matices afrutados y las delicadas notas herbáceas acompañan muy bien salsas sabrosas e intensas.

Cuándo servirlo

Este vino es la opción indicada para momentos de convivencia que requieren una presencia dinámica y versátil en la mesa. Es ideal para cenas centradas en menús de la tierra, y expresa sus cualidades al máximo en etapas relativamente cercanas a su embotellado, gracias a la crianza técnica en acero que facilita una lectura inmediata. Controlar la temperatura de servicio permite resaltar la nitidez de la fruta y las notas típicas de la variedad.