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Descripción
La Carta es un Negroamaro Riserva de Candido, emblema de la tradición enológica de Salento. Nacido de una mezcla de Negroamaro y Malvasia Nera, representa un tinto de gran elegancia y profundidad, capaz de reflejar el carácter del territorio con una estructura importante y un estilo refinado.
La vinificación prevé una maceración de las uvas durante unos cinco días a temperatura controlada. Tras la fermentación alcohólica y maloláctica en acero, el vino envejece en grandes toneles, donde desarrolla complejidad aromática y armonía, integrando perfectamente las notas varietales con las del roble.
Se presenta con un color rojo rubí intenso que puede desarrollar delicados reflejos anaranjados. El bouquet es etéreo y complejo, con notas de cacao y cuero que se funden con matices de fruta negra madura. Al paladar es suave, envolvente y bien equilibrado, con una elegante y persistente trama tánica.
Perfecto para acompañar asados, estofados, platos de carne roja y quesos curados.
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3 productos de Candido
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