Valencia DO Tinto Uno 2023 Bodega Rafael Cambra

Este vino tinto nace en el corazón de la región de Valencia, concretamente en la zona de Fontanars dels Alforins, donde los viñedos se encuentran a 700 metros de altitud, sobre suelos calcáreos de textura franco-arenosa. El clima mediterráneo, la orientación norte y la ausencia de riego contribuyen a una expresión auténtica del territorio. Las cepas, cultivadas en vaso tradicional, tienen una edad media de 60 años y producen uvas de Monastrell vendimiadas manualmente en cajas.

La vinificación contempla el despalillado y un prensado suave de las uvas, seguido de una maceración de 18 días en depósitos de acero inoxidable, con delicados remontados y bazuqueos para favorecer la extracción. Posteriormente, el vino envejece durante 12 meses en depósitos de cemento y otros 2 meses en recipientes también de cemento, sin clarificación ni estabilización en frío.

En vista presenta un color intenso y profundo. En nariz aparecen aromas de fruta roja madura, notas especiadas y recuerdos balsámicos. En boca es estructurado y armonioso, con taninos bien integrados, buena frescura y un final largo y envolvente, con matices frutales y terrosos.

Marida perfectamente con carnes rojas, caza, guisos sabrosos y quesos curados.