Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Christian Bellei 2017 Cantina della Volta

Christian Bellei es un Espumoso de Calidad Blanco Brut Metodo Classico producido por Cantina della Volta, elaborado a partir de la vinificación pura del mosto flor obtenido de uvas seleccionadas y recolectadas a mano en viñedos próximos al río Secchia. Este espumoso interpreta con elegancia el territorio emiliano, destacando por su finura, equilibrio y una larga maduración sobre lías que resalta su complejidad y personalidad.

La elaboración comienza con un prensado suave de las uvas utilizando únicamente el mosto flor, seguido de clarificación, fermentación alcohólica y crianza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente, el vino realiza la toma de espuma añadiendo levaduras seleccionadas y refermenta en botella según el Método Clásico. La maduración sobre lías se extiende durante al menos 72 meses antes del degüelle y la adición del licor de expedición, aportando gran profundidad aromática y refinamiento.

En copa presenta un color amarillo dorado brillante y una fina y persistente burbuja. El bouquet expresa elegantes aromas florales acompañados de notas de fruta fresca, cítricos y delicados recuerdos de pequeños frutos rojos. En boca es fresco, armonioso y directo, sostenido por una viva acidez, una agradable salinidad y un final largo, limpio y equilibrado.

Es ideal como aperitivo y acompaña con elegancia entrantes de mar, pescados crudos, mariscos, ostras, primeros platos delicados, risottos, carnes blancas y quesos frescos.