borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Meursault AOC Clos de Mazeray Monopole 2022 Domaine Jacques Prieur

Pouilly-Vinzelles AOC 2021 Joseph Drouhin

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Vergers 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Saint-Aubin AOC Premier Cru En Remilly 2021 Joseph Colin

Auxey-Duresses AOC 2022 Olivier Leflaive

Chablis AOC 2023 Jaffelin

Montagny AOC 1er Cru Bonneveaux 2020 Olivier Leflaive

Meursault AOC Premier Cru Santenots 2020 Domaine Jacques Prieur

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Labouré-Roi

Meursault AOC 2023 Luis Jadot

Bourgogne Tonnerre AOC Les Boutots 2023 Patrick Piuze

Mercurey AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Chablis AOC Grand Cru Vaudésir 2022 Louis Moreau

Santenay AOC 1er Cru Passetemps 2018 Olivier Leflaive

Crémant de Bourgogne AOP Brut Pierre André

Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits AOC Les Dames Huguettes 2022 Domaine Henri Gouges

Côte de Beaune-Villages AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Santenay AOC 1er Cru Le Beaurepaire 2022 Jean-Marc Vincent

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