La filosofía de producción de Notte Rossa está orientada a la valorización de las variedades autóctonas de Apulia y logra la hazaña de tocar la luna con vinos icónicos , en diferentes versiones desde los más jóvenes hasta los prestigiosos Reservas.

Un ejemplo son los tintos, como Salento Primitivo (94 pt Maroni) , un tinto con cuerpo y equilibrado con toques de ciruela y cerezas, pero también Rosso Salento IGT Bascià (94 pt Maroni) , ideal para primeros platos salados y carnes rojas. . . De nuevo, el corpulento Primitivo di Manduria Riserva , cuyos recuerdos a ciruela y mermelada evolucionan a regaliz y tabaco gracias a los 18 meses de paso por madera . No te olvides de los blancos, como el fresco y afrutado Salento Fiano (97 pt Maroni) , ideal en combinación con aperitivos mixtos de marisco y mariscos.