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Las temperaturas de servicio de los espíritus.

Si, en general, estamos acostumbrados a tener en cuenta la temperatura de servicio de los vinos, al menos dividiéndolos en grandes categorías: vinos espumosos, blancos, rosados y tintos, rara vez prestamos la misma atención a los espíritus. Por supuesto, la costumbre de las barras para mantener todas las botellas de licores en exhibición no ayuda a desarrollar una sensibilidad particular a la temperatura de servicio. En las instalaciones, a menudo se toman los destilados a la llamada "temperatura ambiente", que apenas se acerca a la temperatura ideal para servir. Si nadie soñara con llevar un Champagne a 18 ° C o un Barolo a 8 ° C a su mesa, las cosas no salen igual cuando ingresa al mundo de los espíritus. Sin embargo, como es el caso de los vinos, los destilados también mejoran sus cualidades gustativas a ciertas temperaturas. Mientras esperamos que aumente la cultura general al servicio de los espíritus, podemos aprender a probarlos de la mejor manera posible cuando estamos dentro del hogar. Así que tratemos de aclarar un poco, porque la temperatura de servicio es uno de los elementos que afectan la expresividad aromática total y el equilibrio gustativo del destilado. Sabemos que las temperaturas demasiado frías tienden a penalizar e "hibernar" los componentes aromáticos, especialmente los olfativos, así como las temperaturas demasiado altas tienden a mejorar la percepción alcohólica, un hecho muy importante en productos con graduaciones medias bastante altas. La temperatura de servicio adecuada para los espíritus debe encontrar el equilibrio entre la apertura aromática perfecta y completa y la percepción alcohólica. En general, podemos decir que cuanto más se perfuman los espíritus y sean aromáticamente complejos, mayor será la temperatura. Mientras que cuando prevalece el componente alcohólico, incluso con altas gradaciones, son preferibles temperaturas más bajas.

TEMPERATURAS DE SERVICIO RECOMENDADAS

Coñac / Armañac: 18/22 ° C

Grappas jóvenes: 8-10 ° C

Grappas envejecidos: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Ron: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Vodka: 6/8 ° C

Ginebra: 4/8 ° C


Single Malt Scotch Whisky 12 Years Old Viking Honour Highland Park

0,7 ℓ, Con estuche
52,90 
por botella  (0,7 ℓ)  75,57 €/ℓ
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Alpler Amaro d'Erbe Roner

0,7 ℓ
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por botella  (0,7 ℓ)  41,29 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Precio ordinario: 30,40 €

Crème de Cassis De Kuyper

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Kentucky Straight Bourbon Whiskey Small Batch Knob Creek

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Colección Grappa Trentina Aged Solera Segnana, 0,7 ℓ, Caja de madera con vasos

80 
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Grappa di Barolo Cannubi Borgogno

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Mezcal DOP with Agave Syrup Crema de Mezcal Del Maguey

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Bas Armagnac AOC VSOP Baron de Sigognac

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Gin Only Ju Opificio Nunquam

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24,40 
por botella  (0,5 ℓ)  48,80 €/ℓ
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Precio más bajo: 31,30 € 
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Handmade Vodka Tito's

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Precio ordinario: 26,10 €

Café & Cognac Liqueur Peyrot

0,7 ℓ, Con estuche
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32,50 
por botella  (0,7 ℓ)  46,43 €/ℓ
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Precio ordinario: 34,20 €

Single Malt Scotch Whisky Founder's Reserve The Glenlivet

0,7 ℓ, Con estuche
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Vodka Adriatic Botanicals Cucumber And Mint Beluga

0,7 ℓ
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Highland Single Malt Scotch Whisky Aged 12 Years The Original Glenmorangie

0,7 ℓ, Con estuche
49,40 
por botella  (0,7 ℓ)  70,57 €/ℓ
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Single Malt Scotch Whisky 18 Year Old Viking Pride Highland Park

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181 
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Irish Whiskey Triple Distilled Tullamore D. E. Williams

0,7 ℓ
20,60 
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Vodka n. 21 Red Label Smirnoff

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Speyside Single Malt Scotch Whisky Double Cask Matured 12 Years Old Aberlour

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97
44,90 
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