Los platos picantes o muy condimentados requieren combinaciones enológicas capaces de acompañar su intensidad sin potenciar la sensación de ardor. En la cocina italiana tampoco faltan ejemplos famosos de preparaciones con gran carácter, como las penne all’arrabbiata, la ’nduja calabrese o algunos embutidos especiados del sur de Italia. A esto se suman numerosas cocinas internacionales en las que el chile y las especias son protagonistas, como la india, la tailandesa, la mexicana, la china de Sichuan y muchas tradiciones del Sudeste Asiático.

Para acompañar estos platos, se prefieren vinos aromáticos, frescos y con taninos muy suaves, a menudo también con un ligero resto de azúcar. La aromaticidad de variedades como Riesling, Gewürztraminer o Moscato ayuda a complementar las especias, mientras que acidez y frescura refrescan el paladar atenuando la sensación picante. Al mismo tiempo, los vinos con pocos taninos o ligeramente abocados evitan potenciar el ardor del chile, creando un equilibrio más armonioso entre la intensidad del plato y la suavidad del vino.

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Riserva Vigna Castel Rechtenthal 2022 Hofstätter

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Riserva Vigna Castel Rechtenthal 2022 Hofstätter

0,75 ℓ
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32,80 €
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Alsace Réserve AOC Gewürztraminer 2022 Hunawihr

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Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Merus 2025 Tiefenbrunner

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Mosel QbA Riesling Trocken 2025 Dr. Fischer

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Collio DOC Tenuta Sant'Helena Pinot Grigio Rocciaponca 2025 Fantinel

Collio DOC Tenuta Sant'Helena Pinot Grigio Rocciaponca 2025 Fantinel

0,75 ℓ
15,50 €
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio Unterebner 2024 Tramin

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0,75 ℓ
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26,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  34,93 €/ℓ
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Trentino DOC Bottega Vinai Gewürztraminer 2025 Cavit

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0,75 ℓ
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Grappa "G" Gewürztraminer Barrique Giori

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Vino Spumante di Qualità del tipo Aromatico Petalo Il Vino dell'Amore Moscato Bottega

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Südtirol - Alto Adige Val Venosta DOC Riesling 2024 Falkenstein

Südtirol - Alto Adige Val Venosta DOC Riesling 2024 Falkenstein

0,75 ℓ
22,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  30 €/ℓ
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Alsace AOC Gewürztraminer Grand Cru Schonenbourg 2020 Hunawihr

Alsace AOC Gewürztraminer Grand Cru Schonenbourg 2020 Hunawihr

0,75 ℓ
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22,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  29,47 €/ℓ
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Trentino DOC Gewürztraminer Ritratti 2024 Cantina La-Vis

Trentino DOC Gewürztraminer Ritratti 2024 Cantina La-Vis

0,75 ℓ
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14,60 €
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Nahe VDP Felsenberg Felsentürmchen Riesling Grosses Gewächs 2022 Dönnhoff

Nahe VDP Felsenberg Felsentürmchen Riesling Grosses Gewächs 2022 Dönnhoff

0,75 ℓ
75,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  100,67 €/ℓ
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Stellenbosch IG Chenin Blanc 2025 Villiera Wines

Stellenbosch IG Chenin Blanc 2025 Villiera Wines

0,75 ℓ
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9,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  12,53 €/ℓ
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Precio más bajo: 11,40 € 
Rheingau QbA Riesling Trocken 2024 Robert Weil

Rheingau QbA Riesling Trocken 2024 Robert Weil

0,75 ℓ
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por botella  (0,75 ℓ)  28,80 €/ℓ
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Precio más bajo: 23,20 € 
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Collio DOC Pinot Grigio 2025 Russiz Superiore

Collio DOC Pinot Grigio 2025 Russiz Superiore

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21,50 €
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Friuli DOC Pinot Grigio Ramato Gossip 2024 Di Lenardo

Friuli DOC Pinot Grigio Ramato Gossip 2024 Di Lenardo

0,75 ℓ
10,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  14,40 €/ℓ
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Nahe QbA Grauer Burgunder Trocken 2025 Günther Schlink

Nahe QbA Grauer Burgunder Trocken 2025 Günther Schlink

0,75 ℓ
12,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
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