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Los platos picantes o muy condimentados requieren combinaciones enológicas capaces de acompañar su intensidad sin potenciar la sensación de ardor. En la cocina italiana tampoco faltan ejemplos famosos de preparaciones con gran carácter, como las penne all’arrabbiata, la ’nduja calabrese o algunos embutidos especiados del sur de Italia. A esto se suman numerosas cocinas internacionales en las que el chile y las especias son protagonistas, como la india, la tailandesa, la mexicana, la china de Sichuan y muchas tradiciones del Sudeste Asiático.

Para acompañar estos platos, se prefieren vinos aromáticos, frescos y con taninos muy suaves, a menudo también con un ligero resto de azúcar. La aromaticidad de variedades como Riesling, Gewürztraminer o Moscato ayuda a complementar las especias, mientras que acidez y frescura refrescan el paladar atenuando la sensación picante. Al mismo tiempo, los vinos con pocos taninos o ligeramente abocados evitan potenciar el ardor del chile, creando un equilibrio más armonioso entre la intensidad del plato y la suavidad del vino.

Mosel QbA Riesling Auslese Zeltinger Sonnenuhr *** 2019 Markus Molitor

0,75 ℓ
Rebaja 13%
138 
por botella  (0,75 ℓ)  184 €/ℓ
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Vin de France Chenin Blanc Inter-Val 2023 Château de Bonnezeaux

0,75 ℓ
99 
por botella  (0,75 ℓ)  132 €/ℓ
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Vin de France Chenin Blanc La Minée Haute 2022 Château de Bonnezeaux

0,75 ℓ
81,90 
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Moscato d'Asti DOCG 2025 Cascina Valle Asinari

0,75 ℓ
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12,70 
por botella  (0,75 ℓ)  16,93 €/ℓ
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Vino Spumante Brut Bolle di Gioia Conti Thun

0,75 ℓ
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Breedekloof WO Chenin Blanc 2024 Bergsig

0,75 ℓ
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22,20 
por botella  (0,75 ℓ)  29,60 €/ℓ
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Precio ordinario: 23,40 €

Pinot Grigio Delle Venezie DOC 2025 Sig. Tom Bre

0,75 ℓ
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10,90 
por botella  (0,75 ℓ)  14,53 €/ℓ
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Precio ordinario: 11,50 €
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Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Merus 2025 Tiefenbrunner

0,75 ℓ
Rebaja 5%
17,90 
por botella  (0,75 ℓ)  23,87 €/ℓ
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Precio más bajo: 18,90 € 

Alsace AOC Grand Cru Furstentum Riesling 2022 Albert Mann

0,75 ℓ
90 
por botella  (0,75 ℓ)  120 €/ℓ
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Collio DOC Pinot Grigio Mongris 2025 Marco Felluga

0,75 ℓ
15,40 
por botella  (0,75 ℓ)  20,53 €/ℓ
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Savennières AOC Le Bel Ouvrage 2018 Domaine Laureau

0,75 ℓ
62,90 
por botella  (0,75 ℓ)  83,87 €/ℓ
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Pinot Grigio delle Venezie DOP Montefiera 2024 Montresor

0,75 ℓ
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12,10 
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Nahe QbA Riesling 2022 Dönnhoff

0,75 ℓ
Rebaja 5%
24,60 
por botella  (0,75 ℓ)  32,80 €/ℓ
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Alsace AOC Grand Cru Wineck-Schlossberg Riesling 2022 Albert Mann

0,75 ℓ
97 
por botella  (0,75 ℓ)  129,33 €/ℓ
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