El maridaje entre fritura mixta y burbujeante es una elección funcional y placentera. Incluso la fritura mejor hecha deja una natural untuosidad en el paladar que requiere un vino capaz de limpiar la boca. En Italia, un Trentodoc o un Franciacorta son ideales: su acidez y finas burbujas contrarrestan la grasa del rebozado y dejan una sensación de frescura que invita a seguir disfrutando.

En Francia, el Champagne cumple la misma función con gran elegancia. Un Blanc de Blancs, elaborado solo con uvas Chardonnay, es especialmente indicado por su mineralidad y notas cítricas, que armonizan perfectamente con pescados blancos y mariscos. En ambos casos, servir el vino bien frío garantiza ese contraste térmico que hace la comida ligera e ideal para los días de verano.

Para quienes prefieren los vinos tranquilos, un blanco salino y mediterráneo como el Vermentino di Gallura o un Lugana representa la alternativa perfecta, gracias a una acidez vivaz que equilibra la salinidad marina y el dorado de la fritura. En cualquier caso, servir el vino bien frío garantiza ese contraste térmico que convierte la comida en ligera e ideal para los días estivales.

Trento DOC Brut Cuvée Blanche Letrari

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Franciacorta DOCG Cuvée Dosage Zéro Monogram

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Trento Dosaggio Zero DOC Perlé Zero Cuvée Zero 2017 Ferrari

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Trento Brut Millesimato DOC 2021 Altemasi

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Franciacorta DOCG Brut Cuvée Royale Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

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Franciacorta DOCG Brut Nature Demetra Senza Solfiti Aggiunti Mirabella

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Franciacorta Brut Rosé DOCG '61 Berlucchi

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Franciacorta DOCG Brut Rosé Millesimato 2021 Ferghettina

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Franciacorta Extra Brut DOCG Cuvée Prestige Edizione 48 Edizione 48 Ca' del Bosco

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Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato DOCG Zèro 2020 Contadi Castaldi

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Franciacorta DOCG Pas Dosé Alma Non Dosato Assemblage 2 Bellavista

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Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Vintage Collection 2020 Ca' del Bosco

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Franciacorta DOCG Brut Satèn Cuvée Monogram

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Franciacorta DOCG Cuvée Brut Rosé Monogram

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Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

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Trento DOC Dosaggio Zero Cuvée 601 Concilio

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Franciacorta DOCG Brut Cornonero

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Franciacorta DOCG Riserva Extra Brut Palazzo Lana Extrême 2014 Berlucchi

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