Los ñoquis con ragú representan un clásico atemporal de los primeros platos italianos, donde la suavidad de la patata y la riqueza de la salsa de carne reclaman vinos capaces de equilibrar sapidez, acidez y estructura. Para la versión tradicional, con ragú a la boloñesa o al estilo de Campania, un Chianti Classico o un Cerasuolo d'Abruzzo ofrecen un maridaje equilibrado: la acidez y la estructura tánica del Sangiovese, o la viva frescura frutal del Cerasuolo, cortan la grasa sin sobrepasar la delicadeza del ñoqui. Si, en cambio, el plato se sirve con una generosa lluvia de Parmigiano o en una variante ligeramente más rica, la efervescencia de un Lambrusco seco ayuda a refrescar el paladar con un toque vivo y agradable.

Cuando el ragú se vuelve más intenso, especiado o se prepara con carnes sabrosas como jabalí, cordero o salchicha, hacen falta vinos con mayor cuerpo y calidez. Un Primitivo o un Syrah encaja a la perfección con las notas especiadas y las salsas más estructuradas, gracias a sus notas de frutos del bosque y a su paso de boca suave y envolvente. Por último, para interpretaciones especialmente ricas, cocinadas durante mucho tiempo o enriquecidas con quesos curados fundidos, un Malbec aporta la potencia estructural adecuada y taninos aterciopelados capaces de sostener cada bocado.

Chianti Classico DOCG Gran Selezione San Lorenzo 2020 Castello di Ama

Chianti Classico DOCG Gran Selezione San Lorenzo 2020 Castello di Ama

Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
135 €
por botella  (1,5 ℓ)  90 €/ℓ
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Chianti Rufina Riserva DOCG Nipozzano 2023 Frescobaldi

Chianti Rufina Riserva DOCG Nipozzano 2023 Frescobaldi

Magnum 1,5 ℓ, Caja de madera
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por botella  (1,5 ℓ)  25,47 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Riserva Montebuoni 2020 Castello di Ama

Chianti Classico DOCG Riserva Montebuoni 2020 Castello di Ama

Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
92
114 €
por botella  (1,5 ℓ)  76 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Riserva Cultus 2021 Badia a Coltibuono

Chianti Classico DOCG Riserva Cultus 2021 Badia a Coltibuono

0,75 ℓ
92
93
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por botella  (0,75 ℓ)  35,47 €/ℓ
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Chianti Superiore DOCG Santa Cristina 2024 Marchesi Antinori

Chianti Superiore DOCG Santa Cristina 2024 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
No descontable
10,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  14 €/ℓ
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Chianti Superiore DOCG Collezione Oro 2024 Piccini 1882

Chianti Superiore DOCG Collezione Oro 2024 Piccini 1882

0,75 ℓ
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7,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  10,13 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2022 Marchesi Mazzei

Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2022 Marchesi Mazzei

Magnum 1,5 ℓ, Caja de madera
92
91
93
45 €
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Chianti Classico Gran Selezione DOCG Colledilà 2020 Ricasoli 1141

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Colledilà 2020 Ricasoli 1141

0,75 ℓ
95
93
67 €
por botella  (0,75 ℓ)  89,33 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Catignano 2021 Dievole

Chianti Classico DOCG Catignano 2021 Dievole

0,75 ℓ
90
92
91
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21,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  28,80 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Precio ordinario: 22,70 €
Chianti Classico DOCG 2023 Rocca di Montegrossi

Chianti Classico DOCG 2023 Rocca di Montegrossi

0,75 ℓ
91
91
93
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19,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  25,60 €/ℓ
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Caja de madera Malenchini "I Cru" con Chianti Riserva y Rosso Bruzzico, 2 botellas de 0,75 ℓ, Caja de madera
Caja de madera Malenchini "I Cru" con Chianti Riserva y Rosso Bruzzico
Rebaja por cantidad 5%
58 €
por caja  (2x0,75 ℓ)  38,67 €/ℓ
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Chianti Classico Gran Selezione DOCG Vigneto Bellavista 2020 Castello di Ama

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Vigneto Bellavista 2020 Castello di Ama

0,75 ℓ
96
95
258 €
por botella  (0,75 ℓ)  344 €/ℓ
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Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2025 Cantina Tollo

Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2025 Cantina Tollo

3 ℓ, Bag in Box
13,80 €
por pieza  (3 ℓ)  4,60 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Poggio Bonelli

Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Poggio Bonelli

0,75 ℓ
90
90
91
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21,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  29,20 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigneto di Campolungo 2021 Lamole di Lamole

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigneto di Campolungo 2021 Lamole di Lamole

0,75 ℓ
94
93
43,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  57,87 €/ℓ
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Chianti DOCG The Boss 2024 Tamburini

Chianti DOCG The Boss 2024 Tamburini

0,75 ℓ
93
95
14,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG 2023 Castello di Bossi

Chianti Classico DOCG 2023 Castello di Bossi

0,75 ℓ
25 €
por botella  (0,75 ℓ)  33,33 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Riserva Clemente VII 2021 Castelli del Grevepesa

Chianti Classico DOCG Riserva Clemente VII 2021 Castelli del Grevepesa

0,75 ℓ
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13,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Precio ordinario: 13,90 €
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