Los ñoquis con ragú representan un clásico atemporal de los primeros platos italianos, donde la suavidad de la patata y la riqueza de la salsa de carne reclaman vinos capaces de equilibrar sapidez, acidez y estructura. Para la versión tradicional, con ragú a la boloñesa o al estilo de Campania, un Chianti Classico o un Cerasuolo d'Abruzzo ofrecen un maridaje equilibrado: la acidez y la estructura tánica del Sangiovese, o la viva frescura frutal del Cerasuolo, cortan la grasa sin sobrepasar la delicadeza del ñoqui. Si, en cambio, el plato se sirve con una generosa lluvia de Parmigiano o en una variante ligeramente más rica, la efervescencia de un Lambrusco seco ayuda a refrescar el paladar con un toque vivo y agradable.

Cuando el ragú se vuelve más intenso, especiado o se prepara con carnes sabrosas como jabalí, cordero o salchicha, hacen falta vinos con mayor cuerpo y calidez. Un Primitivo o un Syrah encaja a la perfección con las notas especiadas y las salsas más estructuradas, gracias a sus notas de frutos del bosque y a su paso de boca suave y envolvente. Por último, para interpretaciones especialmente ricas, cocinadas durante mucho tiempo o enriquecidas con quesos curados fundidos, un Malbec aporta la potencia estructural adecuada y taninos aterciopelados capaces de sostener cada bocado.

Barossa Valley GI Shiraz The Barossan 2021 Peter Lehmann

Barossa Valley GI Shiraz The Barossan 2021 Peter Lehmann

0,75 ℓ
24,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  32,53 €/ℓ
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Toscana IGT Syrah Syrà 2022 Uggiano

Toscana IGT Syrah Syrà 2022 Uggiano

0,75 ℓ
90
91
10,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  14 €/ℓ
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Sicilia DOC Syrah Maroccoli 2021 Planeta

Sicilia DOC Syrah Maroccoli 2021 Planeta

0,75 ℓ
92
94
20,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  27,07 €/ℓ
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Aglianico del Taburno DOCG Safinos 2020 Il Poggio

Aglianico del Taburno DOCG Safinos 2020 Il Poggio

0,75 ℓ
Rebaja 30%
13,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  18,53 €/ℓ
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Taurasi DOCG 2019 Feudi di San Gregorio

Taurasi DOCG 2019 Feudi di San Gregorio

Magnum 1,5 ℓ, Caja de madera
Rebaja 20%
48,40 €
por botella  (1,5 ℓ)  32,27 €/ℓ
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Precio más bajo: 60,50 € 
Puglia IGP Primitivo Rosato Maccone 2025 Donato Angiuli

Puglia IGP Primitivo Rosato Maccone 2025 Donato Angiuli

0,75 ℓ
12,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
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Puglia IGP Primitivo 2024 Zensa

Puglia IGP Primitivo 2024 Zensa

0,75 ℓ
Rebaja 25%
9,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  12,53 €/ℓ
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Precio más bajo: 12,60 € 
Irpinia Aglianico DOC Dal Re 2022 Feudi di San Gregorio

Irpinia Aglianico DOC Dal Re 2022 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
Rebaja 5%
14,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  18,80 €/ℓ
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Precio más bajo: 14,90 € 
Swartland WO Syrah 2022 Boekenhoutskloof

Swartland WO Syrah 2022 Boekenhoutskloof

0,75 ℓ
42,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  57,20 €/ℓ
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Mendoza IG Malbec Catena Alta 2021 Catena Zapata

Mendoza IG Malbec Catena Alta 2021 Catena Zapata

0,75 ℓ
Rebaja 10%
49,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  65,87 €/ℓ
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Precio más bajo: 54,90 € 
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Aglianico del Vulture DOC Il Sigillo 2018 Cantine del Notaio

Aglianico del Vulture DOC Il Sigillo 2018 Cantine del Notaio

0,75 ℓ
97
34 €
por botella  (0,75 ℓ)  45,33 €/ℓ
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Primitivo di Manduria DOP Riserva Cotis 2021 PietraPura

Primitivo di Manduria DOP Riserva Cotis 2021 PietraPura

0,75 ℓ
Rebaja 25%
17,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  23,73 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 23,80 € 
Primitivo di Manduria DOC 2022 Borgo del Mandorlo

Primitivo di Manduria DOC 2022 Borgo del Mandorlo

0,75 ℓ
Rebaja 20%
10,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  14,13 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 13,30 € 
Aglianico del Vulture DOC Titolo 2022 Elena Fucci

Aglianico del Vulture DOC Titolo 2022 Elena Fucci

0,75 ℓ
93
95
36,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  48,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
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Salento IGT Primitivo 2024 Notte Rossa

Salento IGT Primitivo 2024 Notte Rossa

Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
Rebaja 20%
14,40 €
por botella  (1,5 ℓ)  9,60 €/ℓ
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Precio más bajo: 18,10 € 
Mendoza IG Malbec Alegoría Gran Reserva 2022 Navarro Correas

Mendoza IG Malbec Alegoría Gran Reserva 2022 Navarro Correas

0,75 ℓ
Rebaja 20%
23,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  30,93 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 29,10 € 
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Mendoza IG Malbec Mariflor 2022 Bodega Rolland

Mendoza IG Malbec Mariflor 2022 Bodega Rolland

0,75 ℓ
Rebaja 20%
29,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 37,40 € 
Valle de Uco IG Malbec Corvina Passo Doble 2023 Masi

Valle de Uco IG Malbec Corvina Passo Doble 2023 Masi

0,75 ℓ
Rebaja 5%
12,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  16,40 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 13 € 
Sólo quedan 2
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