La combinación entre vino y pizza está sustituyendo al clásico maridaje con cerveza, apostando por un equilibrio entre la acidez del tomate y la untuosidad de los lácteos. Para una Margherita, un rosado fresco o un blanco como el Fiano di Avellino son ideales para limpiar el paladar sin tapar los sabores sencillos. Las pizzas más sabrosas, como la Marinara o las que llevan anchoas, requieren en cambio vinos minerales como el Vermentino o el Etna Bianco.

Si el condimento incluye embutidos o sabores ahumados, mejor elegir tintos jóvenes y con pocos taninos como la Barbera d'Asti, servida fresca para equilibrar el punto salado de la carne. Para las pizzas blancas con quesos, la combinación perfecta es con burbujas: la acidez de un Franciacorta limpia magistralmente la boca de la jugosidad láctea. En resumen, la estructura del vino debe aumentar junto con la intensidad de la cobertura, manteniendo siempre una frescura rejuvenecedora.

Barbera del Monferrato DOCG Superiore Giulin 2023 Accornero

Barbera del Monferrato DOCG Superiore Giulin 2023 Accornero

0,75 ℓ
95
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por botella  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
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Salento IGP Susumaniello Cantalupi 2023 Conti Zecca

Salento IGP Susumaniello Cantalupi 2023 Conti Zecca

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Salento IGP Chardonnay Cantalupi 2024 Conti Zecca

Salento IGP Chardonnay Cantalupi 2024 Conti Zecca

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