Pizza y vino

La combinación de vino y pizza está superando al clásico binomio con la cerveza, apostando por el equilibrio entre la acidez del tomate y la untuosidad de los lácteos. Para una Margherita, un rosado fresco o un blanco como el Fiano di Avellino son ideales para limpiar el paladar sin tapar los sabores sencillos. Pizzas más sabrosas, como la Marinara o las que llevan anchoas, requieren en cambio vinos minerales como el Vermentino o el Etna Bianco.

Si el condimento incluye embutidos o sabores ahumados, es mejor optar por tintos jóvenes y de poco tanino, como la Barbera d'Asti, servida fresca para equilibrar la intensidad de la carne. Para las pizzas blancas con quesos, la combinación perfecta es con burbujas: la acidez de un Franciacorta limpia magistralmente la boca de la untuosidad de los lácteos. En resumen, la estructura del vino debe crecer junto con la intensidad del topping, manteniendo siempre una frescura revitalizante.

Vin Mousseux Blanc de Blancs Brut Kriter

Collio DOC Chardonnay 2022 Tercic

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Amabile 1928 Cavicchioli

Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino 2023 Bruna

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Puglia IGP Fiano L'Uetta 2024 Masca del Tacco

Piemonte DOC Chardonnay 2024 Duchessa Lia

Venezia Chardonnay DOC Bricola 2024 Bosco del Merlo

Toscana IGT Vermentino 2024 Fattoria La Torre

Chablis AOC Le Beaunois 2024 Labouré-Roi

Petit Chablis AOC 2023 Ropiteau Frères

Vermentino di Sardegna DOC Olieddu 2022 Mario Bagella

Vin de France Chardonnay Blancs de Blancs Brut Pierre Ponnelle

Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2023 Château Peyrassol

Vino Bianco Dolce Petit Sucrè Nativ

Etna DOC Bianco Arrigo 2024 Neri

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Valle Isarco

Collio DOC Friulano 2025 Livon

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