En primavera y verano, el atún fresco está presente en muchos platos, destacando por el equilibrio entre la calidad de la materia prima y la sencillez de la preparación. Entre las elaboraciones más representativas se encuentran la tagliata di tonno, a menudo servida con costra de hierbas o semillas, y las preparaciones crudas como la tartar, donde la frescura del pescado se realza con notas cítricas. De especial valor histórico son las recetas tradicionales de Cerdeña y Sicilia, como el tonno alla carlofortina o las preparaciones agridulces, que reflejan la antigua cultura de las almadrabas mediante combinaciones de sabores intensos y complejos.

El maridaje con vino requiere una selección capaz de acompañar la textura y la moderada grasa de este pescado. Para las preparaciones a la parrilla o crudas, se recomiendan vinos blancos con buena estructura y una acidez destacada, como el Vermentino di Sardegna o el Fiano di Avellino. La naturaleza carnosa del atún permite además combinarlo con rosados con cuerpo, como el Cerasuolo d’Abruzzo, o con tintos ligeros y de taninos suaves servidos frescos, entre los que destaca el Frappato. Ante elaboraciones más complejas o especiadas, un espumoso de Metodo Classico bien evolucionado asegura la persistencia necesaria y una correcta limpieza del paladar.

Südtirol - Alto Adige DOC Vernatsch Fass Nr. 9 2025 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Vernatsch Fass Nr. 9 2025 Girlan

0,75 ℓ
11,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  15,47 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet-Merlot Ramus 2019 Ritterhof

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet-Merlot Ramus 2019 Ritterhof

0,75 ℓ
29,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  39,20 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Pinot Grigio DOC Impronta del Fondatore 2025 Santa Margherita

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0,75 ℓ
17,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  23,87 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Cantina di Bolzano

0,75 ℓ
14,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Hofstätter

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Hofstätter

0,75 ℓ
14,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Aimè 2025 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Aimè 2025 Girlan

0,75 ℓ
14,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Satèn 2022 Ferghettina

Franciacorta DOCG Brut Satèn 2022 Ferghettina

Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
Rebaja 5%
66 €
por botella  (1,5 ℓ)  44 €/ℓ
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Precio más bajo: 69,90 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Spumante Metodo Classico Brut Rosé Athesis 2021 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Spumante Metodo Classico Brut Rosé Athesis 2021 Kettmeir

Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
90
61 €
por botella  (1,5 ℓ)  40,67 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner R 2023 Köfererhof

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner R 2023 Köfererhof

0,75 ℓ
34 €
por botella  (0,75 ℓ)  45,33 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2025 Volpe Pasini

Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2025 Volpe Pasini

0,75 ℓ
13,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  18,13 €/ℓ
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Chablis AOC 1er Cru Fourchaume 2022 Luis Jadot

Chablis AOC 1er Cru Fourchaume 2022 Luis Jadot

0,75 ℓ
59,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  79,87 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Spumante Metodo Classico Brut Athesis 2021 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Spumante Metodo Classico Brut Athesis 2021 Kettmeir

Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
91
91
57,90 €
por botella  (1,5 ℓ)  38,60 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Refosco 2019 La Roncaia

Friuli Colli Orientali DOC Refosco 2019 La Roncaia

0,75 ℓ
27 €
por botella  (0,75 ℓ)  36 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Merlot Mollis 2021 Ritterhof

Südtirol - Alto Adige DOC Merlot Mollis 2021 Ritterhof

0,75 ℓ
90
91
28,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  37,60 €/ℓ
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Chablis AOC Grand Cru Bougros 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC Grand Cru Bougros 2023 Patrick Piuze

0,75 ℓ
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Riesling 2023 Cantina Valle Isarco

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Riesling 2023 Cantina Valle Isarco

0,75 ℓ
20,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  27,60 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Val Venosta DOC Riesling 2024 Falkenstein

Südtirol - Alto Adige Val Venosta DOC Riesling 2024 Falkenstein

0,75 ℓ
22,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  30,40 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Race Ducati Corse Contadi Castaldi

Franciacorta DOCG Brut Race Ducati Corse Contadi Castaldi

Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
90
90
53 €
por botella  (1,5 ℓ)  35,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
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