En primavera y verano, el atún fresco está presente en muchos platos, destacando por el equilibrio entre la calidad de la materia prima y la sencillez de la preparación. Entre las elaboraciones más representativas se encuentran la tagliata di tonno, a menudo servida con costra de hierbas o semillas, y las preparaciones crudas como la tartar, donde la frescura del pescado se realza con notas cítricas. De especial valor histórico son las recetas tradicionales de Cerdeña y Sicilia, como el tonno alla carlofortina o las preparaciones agridulces, que reflejan la antigua cultura de las almadrabas mediante combinaciones de sabores intensos y complejos.

El maridaje con vino requiere una selección capaz de acompañar la textura y la moderada grasa de este pescado. Para las preparaciones a la parrilla o crudas, se recomiendan vinos blancos con buena estructura y una acidez destacada, como el Vermentino di Sardegna o el Fiano di Avellino. La naturaleza carnosa del atún permite además combinarlo con rosados con cuerpo, como el Cerasuolo d’Abruzzo, o con tintos ligeros y de taninos suaves servidos frescos, entre los que destaca el Frappato. Ante elaboraciones más complejas o especiadas, un espumoso de Metodo Classico bien evolucionado asegura la persistencia necesaria y una correcta limpieza del paladar.

Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Fallwind 2024 San Michele Appiano

Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Fallwind 2024 San Michele Appiano

0,75 ℓ
Rebaja 5%
16,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  22,27 €/ℓ
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Precio más bajo: 17,60 € 
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Franciacorta DOCG Extra Brut '61 Berlucchi

Franciacorta DOCG Extra Brut '61 Berlucchi

Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
90
90
90
47 €
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Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Grand Cuvée Monogram

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Grand Cuvée Monogram

0,75 ℓ
91
92
22,80 €
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Alto Adige DOC Selezione Chardonnay 2025 Elena Walch

Alto Adige DOC Selezione Chardonnay 2025 Elena Walch

0,75 ℓ
14,50 €
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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Pepi 2024 Tramin

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Pepi 2024 Tramin

0,75 ℓ
91
91
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17,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  23,47 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Südtirol - Alto Adige Sauvignon DOC 2025 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige Sauvignon DOC 2025 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
12 €
por botella  (0,75 ℓ)  16 €/ℓ
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Vermentino di Gallura DOCG Canayli Vendemmia Tardiva 2023 Cantina Gallura

Vermentino di Gallura DOCG Canayli Vendemmia Tardiva 2023 Cantina Gallura

0,75 ℓ
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20,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  27,73 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Cora 2024 Colterenzio

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Cora 2024 Colterenzio

0,75 ℓ
11,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 San Michele Appiano

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 San Michele Appiano

0,75 ℓ
15,80 €
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Chablis AOC La Chanfleure 2024 Louis Latour

Chablis AOC La Chanfleure 2024 Louis Latour

0,75 ℓ
40,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  53,60 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Pinot Nero Sanct Valentin 2022 San Michele Appiano

Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Pinot Nero Sanct Valentin 2022 San Michele Appiano

0,75 ℓ
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37,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  50,53 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Grand Cuvée Monogram

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Grand Cuvée Monogram

Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
91
92
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por botella  (1,5 ℓ)  32,87 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2020 Hofstätter

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2020 Hofstätter

0,75 ℓ
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62 €
por botella  (0,75 ℓ)  82,67 €/ℓ
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Franciacorta Brut DOCG Cuvée Prestige 45 Jeroboam Bolsa de viaje, Jeroboam 3 ℓ, Bolsa de lona
Franciacorta Brut DOCG Cuvée Prestige 45 Jeroboam Bolsa de viaje
379 €
por pieza  (3 ℓ)  126,33 €/ℓ
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Franciacorta Brut Satèn DOCG Barbalonga

Franciacorta Brut Satèn DOCG Barbalonga

0,75 ℓ
90
90
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24,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  32,13 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2023 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2023 Girlan

0,75 ℓ
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15,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  20,93 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Rosé Cuvée Prestige Edizione 47 Ca' del Bosco

Franciacorta DOCG Rosé Cuvée Prestige Edizione 47 Ca' del Bosco

0,75 ℓ
90
47 €
por botella  (0,75 ℓ)  62,67 €/ℓ
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Alto Adige DOC Sauvignon Blanc Floreado 2025 Cantina Andriano

Alto Adige DOC Sauvignon Blanc Floreado 2025 Cantina Andriano

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
15,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  20,67 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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