En primavera y verano, el atún fresco está presente en muchos platos, destacando por el equilibrio entre la calidad de la materia prima y la sencillez de la preparación. Entre las elaboraciones más representativas se encuentran la tagliata di tonno, a menudo servida con costra de hierbas o semillas, y las preparaciones crudas como la tartar, donde la frescura del pescado se realza con notas cítricas. De especial valor histórico son las recetas tradicionales de Cerdeña y Sicilia, como el tonno alla carlofortina o las preparaciones agridulces, que reflejan la antigua cultura de las almadrabas mediante combinaciones de sabores intensos y complejos.

El maridaje con vino requiere una selección capaz de acompañar la textura y la moderada grasa de este pescado. Para las preparaciones a la parrilla o crudas, se recomiendan vinos blancos con buena estructura y una acidez destacada, como el Vermentino di Sardegna o el Fiano di Avellino. La naturaleza carnosa del atún permite además combinarlo con rosados con cuerpo, como el Cerasuolo d’Abruzzo, o con tintos ligeros y de taninos suaves servidos frescos, entre los que destaca el Frappato. Ante elaboraciones más complejas o especiadas, un espumoso de Metodo Classico bien evolucionado asegura la persistencia necesaria y una correcta limpieza del paladar.

Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Pinot Bianco 2022 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Pinot Bianco 2022 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
23,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  30,80 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Precio ordinario: 24,30 €
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Franciacorta DOCG Brut Montina

Franciacorta DOCG Brut Montina

0,75 ℓ
90
90
90
Rebaja 5%
21 €
por botella  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
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Precio más bajo: 22,20 € 
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Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Chardonnay Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Chardonnay Castel Ringberg 2023 Elena Walch

0,75 ℓ
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Precio ordinario: 54,50 €
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Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Magnum 1,5 ℓ
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70 €
por botella  (1,5 ℓ)  46,67 €/ℓ
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Precio más bajo: 74 € 
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Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla Zuc di Volpe Delle Mura 2023 Volpe Pasini

Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla Zuc di Volpe Delle Mura 2023 Volpe Pasini

0,75 ℓ
90
94
18,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  24,80 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Mosnel

Franciacorta DOCG Brut Mosnel

0,75 ℓ
90
91
27,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
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Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2022 Enrico Gatti

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2022 Enrico Gatti

0,75 ℓ
33,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  44,13 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Cuvée Real Antica Fratta

Franciacorta DOCG Brut Cuvée Real Antica Fratta

0,75 ℓ
91
91
93
25,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  33,73 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Ceslar 2025 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Ceslar 2025 Cantina di Bolzano

0,75 ℓ
Rebaja 15%
12,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  16,40 €/ℓ
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Precio más bajo: 14,50 € 
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Alto Adige DOC Lagrein Tradition 2025 Cantina Terlano

Alto Adige DOC Lagrein Tradition 2025 Cantina Terlano

0,75 ℓ
18 €
por botella  (0,75 ℓ)  24 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Millesimato Contessa Maggi 2020 Marchesi Antinori

Franciacorta DOCG Millesimato Contessa Maggi 2020 Marchesi Antinori

0,75 ℓ, Con estuche
Rebaja 16%
49,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  66 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Saleit 2023 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Saleit 2023 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
90
90
15,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  20,67 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Pas Dosé Mosnel

Franciacorta DOCG Pas Dosé Mosnel

0,75 ℓ
90
94
29,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  39,60 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Millesimato Essence Satèn 2021 Antica Fratta

Franciacorta DOCG Brut Millesimato Essence Satèn 2021 Antica Fratta

0,75 ℓ
Rebaja 5%
26,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  35,60 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2025 Elena Walch

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2025 Elena Walch

0,75 ℓ
14,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer 2025 Cantina Terlano

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer 2025 Cantina Terlano

0,75 ℓ
18 €
por botella  (0,75 ℓ)  24 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Flora 2023 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Flora 2023 Girlan

0,75 ℓ
Rebaja 5%
24 €
por botella  (0,75 ℓ)  32 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 25,30 € 
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner R 2023 Köfererhof

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner R 2023 Köfererhof

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
32,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  43,07 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Precio ordinario: 34 €
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