En primavera y verano, el atún fresco está presente en muchos platos, destacando por el equilibrio entre la calidad de la materia prima y la sencillez de la preparación. Entre las elaboraciones más representativas se encuentran la tagliata di tonno, a menudo servida con costra de hierbas o semillas, y las preparaciones crudas como la tartar, donde la frescura del pescado se realza con notas cítricas. De especial valor histórico son las recetas tradicionales de Cerdeña y Sicilia, como el tonno alla carlofortina o las preparaciones agridulces, que reflejan la antigua cultura de las almadrabas mediante combinaciones de sabores intensos y complejos.

El maridaje con vino requiere una selección capaz de acompañar la textura y la moderada grasa de este pescado. Para las preparaciones a la parrilla o crudas, se recomiendan vinos blancos con buena estructura y una acidez destacada, como el Vermentino di Sardegna o el Fiano di Avellino. La naturaleza carnosa del atún permite además combinarlo con rosados con cuerpo, como el Cerasuolo d’Abruzzo, o con tintos ligeros y de taninos suaves servidos frescos, entre los que destaca el Frappato. Ante elaboraciones más complejas o especiadas, un espumoso de Metodo Classico bien evolucionado asegura la persistencia necesaria y una correcta limpieza del paladar.

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Merlot Riserva Flora Cuvée 2022 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Merlot Riserva Flora Cuvée 2022 Girlan

0,75 ℓ
Rebaja 10%
25,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  33,47 €/ℓ
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Alto Adige DOC Chardonnay Somereto 2025 Cantina Andriano

Alto Adige DOC Chardonnay Somereto 2025 Cantina Andriano

0,75 ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Moscato Giallo 2025 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige DOC Moscato Giallo 2025 Erste Neue

0,75 ℓ
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Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2025 Siddùra

Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2025 Siddùra

0,75 ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Spumante Metodo Classico Brut Athesis 2022 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Spumante Metodo Classico Brut Athesis 2022 Kettmeir

0,75 ℓ
26,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  35,60 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Cuvée 22 Castello Bonomi

Franciacorta DOCG Brut Cuvée 22 Castello Bonomi

0,75 ℓ
90
91
90
25 €
por botella  (0,75 ℓ)  33,33 €/ℓ
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Chablis AOC Premier Cru 2022 Ropiteau Frères

Chablis AOC Premier Cru 2022 Ropiteau Frères

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
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por botella  (0,75 ℓ)  53,07 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Alto Adige DOC Merlot 2023 Hofstätter

Alto Adige DOC Merlot 2023 Hofstätter

0,75 ℓ
14,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
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Cerasuolo d'Abruzzo DOC Organic Wine 2024 Cirelli

Cerasuolo d'Abruzzo DOC Organic Wine 2024 Cirelli

0,75 ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Chardonnay 2025 H. Lun

Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Chardonnay 2025 H. Lun

0,75 ℓ
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11,80 €
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Franciacorta Riserva Extra Brut DOCG Millesimato Quintessence 2015 Antica Fratta

Franciacorta Riserva Extra Brut DOCG Millesimato Quintessence 2015 Antica Fratta

0,75 ℓ
58 €
por botella  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Müller Thurgau 2025 Tramin

Südtirol - Alto Adige DOC Müller Thurgau 2025 Tramin

0,75 ℓ
12,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Satèn '61 Berlucchi

Franciacorta DOCG Brut Satèn '61 Berlucchi

Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
54,50 €
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Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2023 Louis Moreau

Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2023 Louis Moreau

0,75 ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Vini Orsone Friulano 2024 Bastianich Winery

Friuli Colli Orientali DOC Vini Orsone Friulano 2024 Bastianich Winery

0,75 ℓ
14,50 €
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Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Puntay Pinot Nero 2023 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Puntay Pinot Nero 2023 Erste Neue

0,75 ℓ
Rebaja 10%
17,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  23,73 €/ℓ
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Precio más bajo: 19,80 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2025 Abbazia di Novacella

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2025 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
Rebaja 5%
13,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  18,27 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 14,50 € 
Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Sauvignon 2025 H. Lun

Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Sauvignon 2025 H. Lun

0,75 ℓ
Rebaja 22%
13,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
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Precio más bajo: 16,80 € 
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