Vini da abbinare al radicchio

Protagonista indiscutible de la temporada otoñal e invernal, el radicchio es una hortaliza noble y versátil, célebre por su inconfundible nota amarga. Ya sea el preciado radicchio rosso tardivo di Treviso, el de Chioggia o el de Verona, esta característica lo hace delicioso en el paladar pero vuelve especialmente delicada la elección del vino adecuado.

La regla fundamental del maridaje es evitar los tintos excesivamente estructurados y tánicos: el tanino chocaría con el amargor del radicchio, creando una sensación metálica y desagradable en boca. La solución perfecta es, en cambio, optar por vinos blancos de gran elegancia, suavidad y redondez, capaces de envolver el paladar y reequilibrar el sabor del plato.

El Soave y los blancos elegantes: el maridaje perfecto

Para equilibrar el amargor del radicchio y acompañar preparaciones ricas como tartas saladas, quiches y risotti mantecados con quesos sabrosos (como Taleggio o Gorgonzola), la opción predilecta es el Soave. Gracias a la uva Garganega con la que se elabora, este gran blanco veneciano regala aromas florales, una delicada nota de almendra y, sobre todo, una suavidad glicérica ideal para suavizar las aristas de la hortaliza.

No menos sugerentes son las alternativas basadas en otras grandes variedades blancas. Un elegante Pinot Bianco, un Chardonnay (quizá con un ligero paso por madera) o un Friulano ofrecen exactamente la estructura, el carácter envolvente y la acidez moderada necesarias para acompañar el radicchio al horno o a la sartén. Para quienes prefieran mantenerse en el entorno del Lago de Garda, un seductor Lugana (de uvas Turbiana) sabrá realzar cualquier receta a base de radicchio con una finura extraordinaria.

Venezia Giulia IGT Chardonnay 2025 Attems

Venezia Giulia IGT Chardonnay 2025 Attems

0,75 ℓ
Rebaja 5%
10,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  14,27 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 11,30 € 
Sólo quedan 3
Lugana DOC Il Gruccione 2025 Nunzio Ghiraldi

Lugana DOC Il Gruccione 2025 Nunzio Ghiraldi

0,75 ℓ
Rebaja 5%
14 €
por botella  (0,75 ℓ)  18,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 14,80 € 
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Collio DOC Ribolla Gialla 2024 Villa Russiz

Collio DOC Ribolla Gialla 2024 Villa Russiz

0,75 ℓ
18 €
por botella  (0,75 ℓ)  24 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Friuli Colli Orientali DOC Vini Orsone Ribolla Gialla 2025 Bastianich Winery

Friuli Colli Orientali DOC Vini Orsone Ribolla Gialla 2025 Bastianich Winery

0,75 ℓ
14,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,60 €/ℓ
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Roero Arneis DOCG 2025 Palladino

Roero Arneis DOCG 2025 Palladino

0,75 ℓ
Rebaja 25%
14,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  18,93 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 19 € 
Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2024 Vigna Petrussa

Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2024 Vigna Petrussa

0,75 ℓ
Rebaja 10%
14,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 16,50 € 
Sólo quedan 5
Gavi DOCG del Comune di Gavi Cortem 2024 Fontanafredda

Gavi DOCG del Comune di Gavi Cortem 2024 Fontanafredda

0,75 ℓ
15,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 5
Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Hofstätter

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Hofstätter

0,75 ℓ
12,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  16,93 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Curtefranca DOC Bianco Freccianera Ca' Brusade 2023 Fratelli Berlucchi

Curtefranca DOC Bianco Freccianera Ca' Brusade 2023 Fratelli Berlucchi

0,75 ℓ
13,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 12
Friuli Isonzo Chardonnay DOC 2024 Lis Neris

Friuli Isonzo Chardonnay DOC 2024 Lis Neris

0,75 ℓ
19,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  25,47 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo queda 1
Valle d'Aosta DOC Chardonnay 2025 Les Crêtes

Valle d'Aosta DOC Chardonnay 2025 Les Crêtes

0,75 ℓ
19,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  26,40 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Maremma Toscana DOC Chardonnay 2025 Tenuta Aquilaia

Maremma Toscana DOC Chardonnay 2025 Tenuta Aquilaia

0,75 ℓ
90
90
13,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  17,73 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
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Langhe Chardonnay DOC Brigata 2024 Renato Ratti

Langhe Chardonnay DOC Brigata 2024 Renato Ratti

0,75 ℓ
16,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  21,87 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 2
Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2022 Cantina Valle Isarco

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2022 Cantina Valle Isarco

0,75 ℓ
14,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  18,80 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 3
Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Graf 2024 Kellerei Meran Burggräfler

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Graf 2024 Kellerei Meran Burggräfler

0,75 ℓ
18,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 8
Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Graf 2025 Kellerei Meran Burggräfler

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Graf 2025 Kellerei Meran Burggräfler

0,75 ℓ
18,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2025 Volpe Pasini

Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2025 Volpe Pasini

0,75 ℓ
12,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Toscana IGT Chardonnay Fabrizio Bianchi 2024 Castello Monsanto

Toscana IGT Chardonnay Fabrizio Bianchi 2024 Castello Monsanto

0,75 ℓ
24,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
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