Las ensaladas veraniegas a base de cereales y afines representan el plato frío por excelencia, perfecto para combatir el calor sin renunciar al sabor. Entre las variantes más apreciadas destacan la tradicional ensalada de arroz (a menudo rica en verduras en aceite, atún y quesos), el cuscús de inspiración mediterránea (ideal con verduras a la parrilla o marisco) y el bulgur o la espelta (perfectos para recetas cargadas de hierbas aromáticas como la menta y el perejil, al estilo del tabulé). La belleza de estos platos reside en su gran versatilidad, que los hace ligeros, nutritivos y fáciles de personalizar en clave de mar, de tierra o completamente vegetariana.

Para realzarlas al máximo, la elección del vino varía en función del aliño principal. En las versiones marineras, por ejemplo con cuscús con salmón, ensalada de arroz con pulpo y gambones o bulgur con marisco, se necesitan vinos blancos frescos, salinos y con marcada mineralidad, como un Vermentino de Cerdeña, un Albariño español o un blanco de Campania o de Sicilia. Para las variantes vegetarianas, como las ensaladas de espelta con verduras de verano, el tabulé o el cuscús al pesto, maridan a la perfección vinos blancos aromáticos o rosados ligeros, entre ellos un Sauvignon Blanc, un Riesling o un Côtes de Provence Rosé.

Chablis AOC 2025 Louis Moreau

Chablis AOC 2025 Louis Moreau

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Chablis AOC Grand Cru Vaudésir 2022 Louis Moreau

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Südtirol - Alto Adige Val Venosta DOC Riesling 2024 Falkenstein

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Venezia Giulia IGT Riesling Afix 2024 Jermann

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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Stern 2024 Cantina Caldaro

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16,50 €
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Collio DOC Chardonnay Ronco Bernizza 2024 Venica & Venica

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Etna DOC Bianco Contrada Zottorinotto 2022 Tornatore

Etna DOC Bianco Contrada Zottorinotto 2022 Tornatore

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Langhe DOC Riesling Era Ora 2024 Borgogno

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Valle de Colchagua Sauvignon Blanc DO Los Vascos 2025 Domaines Barons de Rothschild

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Toscana IGT Chardonnay 2024 Isole e Olena

Toscana IGT Chardonnay 2024 Isole e Olena

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Terre Siciliane IGT Riesling Eruzione 1614 2023 Planeta

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Terre di Chieti IGP Pecorino Premium 2025 Tenuta Ulisse

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Etna DOC Bianco Contrada Taccione 2024 Planeta

Etna DOC Bianco Contrada Taccione 2024 Planeta

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Maremma Toscana DOC Bianco 2022 Rocca di Frassinello

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Sicilia Menfi DOC Sauvignon Blanc Urra di Mare 2024 Mandrarossa

Sicilia Menfi DOC Sauvignon Blanc Urra di Mare 2024 Mandrarossa

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Western Cape WO Chardonnay Baroness Nadine 2024 Rupert & Rotschild Vignerons

Western Cape WO Chardonnay Baroness Nadine 2024 Rupert & Rotschild Vignerons

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Trentino DOC Pinot Grigio Terre di Valfredda 2025 Ca' Montini

Trentino DOC Pinot Grigio Terre di Valfredda 2025 Ca' Montini

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10 €
por botella  (0,75 ℓ)  13,33 €/ℓ
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Terre Siciliane IGT Passobianco 2024 Passopisciaro

Terre Siciliane IGT Passobianco 2024 Passopisciaro

0,75 ℓ
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26,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  35,60 €/ℓ
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Precio ordinario: 28,10 €
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