Los espaguetis con almejas son toda una oda a la sencillez del mar y requieren una copa capaz de potenciar la salinidad y el dulzor de la pasta. El secreto está en encontrar un vino con una mineralidad marcada, que sepa acompañar el aliño sin eclipsar el delicado sabor del molusco. En Italia, un Vermentino di Gallura resulta un compañero ideal: sus notas salinas y sus matices de matorral mediterráneo parecen creados para acompañar el aroma del mar en el plato.

Si buscas un frescor más vivo, un Fiano di Avellino o un Greco di Tufo ofrecen la estructura y tensión ácida idóneas para equilibrar el punto untuoso del sofrito. En Francia, un Muscadet de Sèvre et Maine del Valle del Loira representa la unión técnica ideal: su gran pureza y mineralidad cortante actúan como un sorbo de mar, realzando la pureza de las almejas. Y, si prefieres una burbuja, un método clásico pas dosé italiano sabrá aportar elegancia y persistencia, convirtiendo cada bocado en una experiencia refinada y vibrante.

Montecucco DOC Vermentino Irisse 2024 ColleMassari

Montecucco DOC Vermentino Irisse 2024 ColleMassari

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Toscana IGT Tenuta Ammiraglia Masso Vivo Vermentino 2025 Frescobaldi

Toscana IGT Tenuta Ammiraglia Masso Vivo Vermentino 2025 Frescobaldi

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Salento IGT Chardonnay Simera 2025 Castello Monaci

Salento IGT Chardonnay Simera 2025 Castello Monaci

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Champagne AOC Brut Nature Les Moineaux 2017 Minière F&R

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Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

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Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC Arpège Pascal Doquet

Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC Arpège Pascal Doquet

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Meursault AOC Les Terres Blanches 2020 Pierre Morey

Meursault AOC Les Terres Blanches 2020 Pierre Morey

0,75 ℓ
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Meursault AOC Sous la Velle 2021 Marthe Henry

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Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Le Fond du Bàteau 2018 Philippe Lancelot

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Le Fond du Bàteau 2018 Philippe Lancelot

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Alto Adige DOC Chardonnay Somereto 2025 Cantina Andriano

Alto Adige DOC Chardonnay Somereto 2025 Cantina Andriano

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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2024 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2024 Cantina di Bolzano

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Toscana Vermentino IGT Albablu 2025 Campo alle Comete

Toscana Vermentino IGT Albablu 2025 Campo alle Comete

0,75 ℓ
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Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Magnificentia 2021 Uberti

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Magnificentia 2021 Uberti

0,75 ℓ
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Greco di Tufo DOCG Nassano 2022 Feudi di San Gregorio

Greco di Tufo DOCG Nassano 2022 Feudi di San Gregorio

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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Tramin

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Tramin

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Fiano di Avellino DOCG 2024 Fonzone

Fiano di Avellino DOCG 2024 Fonzone

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Chassagne-Montrachet AOC 2023 Pierre Girardin

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Pierre Girardin

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122 €
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Beaune AOC Premier Cru Pertuisots 2016 Labouré-Roi

Beaune AOC Premier Cru Pertuisots 2016 Labouré-Roi

0,75 ℓ
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39,80 €
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