Baccalà e piatti di magro

El baccalà es el gran protagonista de la Cuaresma, un ingrediente noble que desde hace siglos une las costas del Atlántico Norte con las tradiciones culinarias del Mediterráneo. Esta cocina, basada en sabores auténticos e ingredientes de excelencia, requiere copas capaces de realzar la textura generosa y el sabor natural del pescado. Para exaltar platos emblemáticos como el baccalà alla livornese, hemos seleccionado vinos tranquilos con gran personalidad, ideales para acompañar el carácter del tomate, las aceitunas y las alcaparras.

Desde la estructura de la Garganega y la Vermentino hasta la mineralidad volcánica del Assyrtiko de Santorini, cada etiqueta ha sido elegida para equilibrar el sabor del pescado y limpiar el paladar. En esta colección también hay joyas internacionales como el gallego Albariño y el Muscadet del Loira, junto a la fuerza de la Ansonica y la Vernaccia. Descubre una selección pensada para quienes buscan el maridaje definitivo entre una historia que cruza océanos y una experiencia gourmet cosmopolita.

Fiano di Avellino DOCG Radici 2024 Mastroberardino

Maremma Toscana DOC Vermentino 2024 Rocca di Frassinello

Chablis AOC 2024 Jean-Marc Brocard

Verdicchio di Matelica DOC Valbona 2025 Belisario

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Cucaione 2024 Piero Mancini

Colline Pescaresi Pecorino IGT Aries 2025 Ciavolich

Pays d'Oc IGP Chardonnay Hautes Pistes 2024 Aubert et Mathieu

Veneto IGT Capitel Croce 2023 Anselmi

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Labouré-Roi

Chardonnay Canti

Veneto IGT Chardonnay 2024 Torresella

Rubicone IGP Chardonnay Mada 2024 Enio Ottaviani

Toscana IGT Vermentino Streda 2024 Cantine Leonardo da Vinci

Trentino DOC Bottega Vinai Chardonnay 2024 Cavit

Salento IGT Bianco Edda 2024 San Marzano

Maremma Toscana DOC Vermentino Marmato 2025 Il Poderone

Isola dei Nuraghi IGT Samas 2024 Agripunica

Salento IGT Chardonnay Numen 2024 Paolo Leo

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